header
دکتر کرمانی
روزگار
header

طرز تهیه انواع لازانیا خوشمزه و لذیذ برای بانوان کدبانو

طرز تهیه انواع لازانیا خوشمزه و لذیذ برای بانوان کدبانو

طرز تهیه سس لازانیا طرز تهیه لازانیا بدون فر طرز تهیه لازانیا روی گاز طرز تهیه لازانیا در مایکروفر

پخت انواع لازانیا با گوشت و انواع سبزیجات طرز تهیه لازانیا یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایتالیایی 

آموزش آشپزی طرز تهیه انواع لازانیا آموزش آشپزی طرز تهیه انواع لازانیا با گوشت و سبزیجات متنوع در این مطلب قصد داریم طرز تهیه یکی از معروف ترین، محبوبترین و لذیذترین غذاهای دنیا رو برای شما عزیزان آموزش دهیم. این غذا رو با ترفندهای مختلفی می توان درست کرد. امیدوارم این غذا رو تهیه کنید و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید. در ادامه همراه ما باشید.

طرز تهیه انواع لازانیا خوشمزه و لذیذ برای بانوان کدبانو

 

طرز تهیه لازانیا با گوشت و سبزیجات معطر

 

طرز تهیه انواع لازانیا خوشمزه و لذیذ برای بانوان کدبانو
مواد لازم
• لازانيا: یک بسته
• گوشت چرخ كرده: 300 گرم
• پیاز: یک عدد
• پيازچه: 1 عدد
• سیر:  3 حبه
• فلفل دلمه ای: یک عدد
• هویج: 2 عدد
• جعفری خرد شده: یک فنجان
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
 پنير پيتزا: به مقدار لازم
• نمك و فلفل: به مقدار لازم

 

روش تهیه
اماده سازی ورقه های لازانیا: درون قابلمه ای بزرگ اب ، کمی روغن و نمک اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید ، پس از جوش امدن اب ورقه های لازانیا را تک تک درون اب در حال جوشیدن بیندازید و پس از 5 تا 10 دقیقه ( طبق دستور روی بسته بندی ) لازانیاها را با آب سرد آبکشی کنید.
اماده سازی مواد داخل لازانیا: پیاز و سیر را خرد کنید ، درون ماهیتابه روغن بریزید سپس پیاز و سیر خرد شده را بهمراه نمک و فلفل اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. پس از نرم شدن سیر و پیاز باید گوشت چرخ کرده و هویج رنده شده را اضافه کنید.
با حرارت متوسط مجدد تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی بپزد. پس از تغییر رنگ گوشت پیازچه ، فلفل دلمه ای خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید ، در آخر نیز جعفری خرد شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
ته ظرف پیرکس را با کمی روغن یا کره چرب کنید ، مقداری سس سفید ته ظرف بریزید و پخش کنید و یک لایه ورقه لازانیا ته ظرف بچینید ، مقداری از مخلوط گوشت روی لایه لازانیا قرار دهید.

روی گوشت مقداری سس سفید مخصوص لازانیا که اماده کرده اید بریزید و مقداری پنیر پیتزا روی سس سفید بپاشید ، لایه بعدی لازانیا قرار دهید و … ( این کار را لایه لایه تا تمام شدن مواد انجام دهید ) ، لایه اخر نیز باقی مانده سس سفید و پنیر پیتزا بپاشید.
ظرف را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 20 – 30 دقیقه قرار دهید ، پس از پخته شدن لازانیا و اب شدن لایه های پنیر میتوانید شعله بالایی فر را برای چند دقیقه روشن کنید تا روی پنیرها طلایی شود ، لازانیا را از فر خارج کنید و پس از 15 دقیقه که کمی خنک  شد سرو کنید.

نکته ها : میتوانید بجای جعفری خرد شده از 1 قاشق چایخوری پودر آویشن استفاده کنید ، استفاده از پیازچه اختیاری میباشد و میتوانید آن را حذف کنید ، بجای رب گوجه فرنگی نیز میتوانید 22 عدد گوجه نگینی خرد شده اضافه کنید.

 


طرز تهیه لازانیای تابه ای

طرز تهیه انواع لازانیا خوشمزه و لذیذ برای بانوان کدبانو

مواد لازم
• هویج: یک عدد
• کدو سبز: یک عدد
• سیر: 4 حبه
• لازانیا: 6 ورقه
• گوجه فرنگی: 750 گرم
• پنیر موتزارلا: 150 گرم
• تخم مرغ بزرگ: یک عدد
• ریحان و جعفری تازه: 5 قاشق سوپخوری
• پنیر پارمزان: 3 قاشق غذاخوری
• پنیر ریکوتا: یک پیمانه
• روغن زیتون بکر: ¼ پیمانه + یک قاشق غذاخوری
• اسفناج: ½3 پیمانه
• نمک و فلفل تازه آسیاب شده: ‌به میزان لازم


روش تهیه
¼ پیمانه روغن زیتون را در تابه‌ بزرگ روی حرارت کم گرم کنید. سیر را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه بگذارید تا طلایی رنگ شود.
گوجه‎های فیله شده و خرد شده، یک قاشق سوپ‎خوری سبزیجات معطر (ریحان یا جعفری)، ½ قاشق چای‎خوری نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه روی حرارت کم باشد تا سس درست شود.
سپس⅔  از سس را از تابه خارج کرده و در ظرف دیگری بریزید. مخلوط پنیر ریکوتا، تخم‎مرغ، پنیر پارمزان، 3 قاشق سوپ‎‎خوری سبزی معطر، ½ قاشق چای‌خوری نمک و فلفل را به عنوان سس پنیر در یک کاسه آماده کنید.
دو ورق لازانیا را روی سس داخل تابه بگذارید. نصف هویج و کدو سبز خلال شده را روی آن قرار دهید. روغن زیتون باقیمانده را روی مخلوط بریزید. نمک و فلفل را روی آن بپاشید. نصف اسفناج، نصف سس پنیری را روی آن بریزید. کمی موتزارلا و نیمی از سس گوجه‎ای را که از تابه خارج کردید روی آن بریزید.
مرحله بالا را با ورقه‎های دیگر تکرار کنید. 20 تا 25 دقیقه با شعله کم بگذارید بجوشد تا پنیر ذوب شود و لازانیا پخته شود.
بعد از پخته شدن لازانیا، آن را با پنیر پارمزان و سبزیجات معطر تزئین کنید و بعد برش دهید.

 


طرز تهیه لازانیا با کوفته ریزه

طرز تهیه انواع لازانیا خوشمزه و لذیذ برای بانوان کدبانو

مواد لازم
• ۴۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
• یک عدد پیاز رنده شده
• یک‌‌دوم پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
• ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
• نمک و فلفل به میزان لازم
• پودر نان سوخاری یک قاشق غذاخوری
• روغن ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• گوجه‌فرنگی ۵ تا ۶ عدد
• ۲حبه سیر رنده شده
• فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز از هر کدام یک عدد، خرد شده
• یک قاشق مرباخوری آویشن
• ۱۰۰ گرم پنیر خامه‌ای
•  یک عدد تخم‌مرغ
• ۲ تا ۳ برگ ریحان ایتالیایی
• ۵۰۰ گرم لازانیا

 

روش تهیه
برای تهیه‌ی کوفته‌ریزه، گوشت، پیاز، سیر، یک‌چهارم پیمانه پنیر پارمزان، جعفری، نمک، فلفل و پودر نان سوخاری را با هم مخلوط کرده، خوب ورز داده و کوفته ریزه ها را در روغن سرخ کنید.
گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته،‌ خرد کنید. در قابلمه‌ی کوچکی، سیر و فلفل‌دلمه‌ای‌ها را با یک قاشق روغن تفت دهید تا کمی طلایی شود. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را به آن اضافه کرده، بگذارید تا غلیظ شده، جا بیفتد. کوفته‌ریزه‌ها و آویشن را به آن اضافه کرده، بگذارید یک تا ۲ دقیقه با سس بجوشد.
در کاسه‌ای پنیر خامه‌ای، تخم‌مرغ و ریحان را مخلوط کنید. لازانیا‌ها را در آبجوش و نمک بپزید و روی دستمال آشپزخانه بگذارید. در ظرف فر ابتدا از سس کوفته‌ریزه‌ ریخته، سپس لازانیای پخته را روی آن پهن کنید و مخلوط پنیر خامه‌ای، پنیر موتزارلا و بعد کوفته‌ریزه بریزید و این کار را تکرار کنید.
در انتها باید فقط یک لایه پنیر موتزارلا ریخته و حدود ۴۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد بگذارید تا روی آن طلایی شود.

 

 

طرز تهیه لازانیای لقمه ای یا رولی

طرز پخت انواع لازانیا l لازانیا محبوترین و لذیذترین غذا،انواع لازانیا لقمه ای،لازانيا بدون فر،طرز تهيه لازانيا،انواع لازانیا سبزیجات
مواد لارم
لازانیا خشک: یک بسته
پیاز: یک عدد
گوشت چرخ کرده: 300 گرم
رب گوجه فرنگی:‌ 3 قاشق غذاخوری
سیر: 2 حبه
آویشن: نصف قاشق چای خوری
پنیر پیتزا یا پنیر موزارلا: 300 گرم
نمک و فلفل:به میزان لازم
قارچ: 500 گرم
فلفل دلمه ای: ‌یک عدد

 

روش تهیه

برای تهیه سس لازانیا ابتدا؛ پیاز را رنده کنید و با مقداری روغن تفت دهید.
مقداری زردچوبه، فلفل و پودر سیر به پیازها اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید.
گوشت چرخ‌کرده را به پیازها اضافه کرده و کمی مواد را تفت دهید.
رب گوجه‌فرنگی را به گوشت اضافه کنید و مواد را باهم مخلوط کنید.
در نهایت کمی آب به گوشت اضافه کرده و درب تابه را ببندید تا گوشت پخته شود.
بعد از حدود 20 دقیقه، فلفل دلمه خرد‌شده را به همراه آویشن به گوشت اضافه کرده، کمی تفت دهید و حرارت را خاموش کنید.
سپس ورقه‌های لازانیا را داخل آب جوش قرار داده و طبق دستور پشت جعبه لازانیا، با کمی نمک و روغن بپزید.
ورقه‌های لازانیا را بعد از حدود 10 دقیقه آبکش کنید و روی دستمال حوله‌ای بگذارید.
در صورتی‌که دوست دارید برای تهیه لازانیا از قارچ استفاده کنید؛ قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و در تابه‌ای جداگانه تفت دهید و کنار بگذارید. اضافه‌کردن قارچ به مواد گوشتی باعث می‌شود که قارچ‌ها له شوند و موقع سرو چیزی از آن‌ها باقی نماند.
ورقه‌های لازانیا را اگر بزرگ هستند از درازا به دو قسمت تقسیم کنید و در غیر این صورت هر برگ لازانیا را یک لقمه کنید. ورقه‌های لازانیا را کف سینی بچینید و روی هر یک از آن‌ها با قاشق مقداری از سس گوشت آماده‌شده بریزید به طوری‌که، 2/3 هر ورق را مایه گوشتی پر کند.
روی مایه گوشتی مقداری پنیر پیتزا رنده‌شده یا پنیر موزارلا بریزید و به آرامی از لبه ورقه لازانیا شروع به رول‌کردن کنید.
کف ظرف مورد نظر را چرب کنید و کمی سس گوجه‌فرنگی یا سس لازانیا بریزید و رول‌های پیچیده‌شده را به آرامی و منظم کنار همدیگر کف ظرف بچینید.
روی رول‌ها مقداری سس گوجه فرنگی بریزید و با پنیر روی آن‌ها را بپوشانید.
برای جلوگیری از خشک‌شدن لازانیا، روی ظرف را با فویل بپوشانید و ظرف را به مدت 20 تا 30 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد داخل فر قرار دهید.
بعد از این مدت زمان، ظرف لازانیا را از فر خارج کرده و فویل روی آن را بردارید و دوباره برای 3-4 دقیقه آن را داخل فر قرار دهید و این‌بار گریل را روشن کنید.
لازانیا لقمه ای شما آماده است. آن را همراه با برگ ریحان تازه سرو کنید.

 

نوش جان
 

 

طرز تهیه لازانیا

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

برای ورود به کانال تلگرام 100 هزار نفری ما کلیک کنید