طرز تهیه انواع لازانیا خوشمزه و لذیذ برای بانوان کدبانو

طرز تهیه انواع لازانیا خوشمزه و لذیذ برای بانوان کدبانو

طرز تهیه سس لازانیا طرز تهیه لازانیا بدون فر طرز تهیه لازانیا روی گاز طرز تهیه لازانیا در مایکروفر

پخت انواع لازانیا با گوشت و انواع سبزیجات طرز تهیه لازانیا یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایتالیایی 

آموزش آشپزی طرز تهیه انواع لازانیا آموزش آشپزی طرز تهیه انواع لازانیا با گوشت و سبزیجات متنوع در این مطلب قصد داریم طرز تهیه یکی از معروف ترین، محبوبترین و لذیذترین غذاهای دنیا رو برای شما عزیزان آموزش دهیم. این غذا رو با ترفندهای مختلفی می توان درست کرد. امیدوارم این غذا رو تهیه کنید و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید. در ادامه همراه ما باشید.

 

طرز تهیه لازانیا با گوشت و سبزیجات معطر

 

مواد لازم
• لازانيا: یک بسته
• گوشت چرخ كرده: 300 گرم
• پیاز: یک عدد
• پيازچه: 1 عدد
• سیر:  3 حبه
• فلفل دلمه ای: یک عدد
• هویج: 2 عدد
• جعفری خرد شده: یک فنجان
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
 پنير پيتزا: به مقدار لازم
• نمك و فلفل: به مقدار لازم

 

روش تهیه
اماده سازی ورقه های لازانیا: درون قابلمه ای بزرگ اب ، کمی روغن و نمک اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید ، پس از جوش امدن اب ورقه های لازانیا را تک تک درون اب در حال جوشیدن بیندازید و پس از 5 تا 10 دقیقه ( طبق دستور روی بسته بندی ) لازانیاها را با آب سرد آبکشی کنید.
اماده سازی مواد داخل لازانیا: پیاز و سیر را خرد کنید ، درون ماهیتابه روغن بریزید سپس پیاز و سیر خرد شده را بهمراه نمک و فلفل اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. پس از نرم شدن سیر و پیاز باید گوشت چرخ کرده و هویج رنده شده را اضافه کنید.
با حرارت متوسط مجدد تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی بپزد. پس از تغییر رنگ گوشت پیازچه ، فلفل دلمه ای خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید ، در آخر نیز جعفری خرد شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
ته ظرف پیرکس را با کمی روغن یا کره چرب کنید ، مقداری سس سفید ته ظرف بریزید و پخش کنید و یک لایه ورقه لازانیا ته ظرف بچینید ، مقداری از مخلوط گوشت روی لایه لازانیا قرار دهید.

روی گوشت مقداری سس سفید مخصوص لازانیا که اماده کرده اید بریزید و مقداری پنیر پیتزا روی سس سفید بپاشید ، لایه بعدی لازانیا قرار دهید و … ( این کار را لایه لایه تا تمام شدن مواد انجام دهید ) ، لایه اخر نیز باقی مانده سس سفید و پنیر پیتزا بپاشید.
ظرف را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 20 – 30 دقیقه قرار دهید ، پس از پخته شدن لازانیا و اب شدن لایه های پنیر میتوانید شعله بالایی فر را برای چند دقیقه روشن کنید تا روی پنیرها طلایی شود ، لازانیا را از فر خارج کنید و پس از 15 دقیقه که کمی خنک  شد سرو کنید.

نکته ها : میتوانید بجای جعفری خرد شده از 1 قاشق چایخوری پودر آویشن استفاده کنید ، استفاده از پیازچه اختیاری میباشد و میتوانید آن را حذف کنید ، بجای رب گوجه فرنگی نیز میتوانید 22 عدد گوجه نگینی خرد شده اضافه کنید.

 

طرز تهیه لازانیای تابه ای

مواد لازم
• هویج: یک عدد
• کدو سبز: یک عدد
• سیر: 4 حبه
• لازانیا: 6 ورقه
• گوجه فرنگی: 750 گرم
• پنیر موتزارلا: 150 گرم
• تخم مرغ بزرگ: یک عدد
• ریحان و جعفری تازه: 5 قاشق سوپخوری
• پنیر پارمزان: 3 قاشق غذاخوری
• پنیر ریکوتا: یک پیمانه
• روغن زیتون بکر: ¼ پیمانه + یک قاشق غذاخوری
• اسفناج: ½3 پیمانه
• نمک و فلفل تازه آسیاب شده: ‌به میزان لازم

روش تهیه
¼ پیمانه روغن زیتون را در تابه‌ بزرگ روی حرارت کم گرم کنید. سیر را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه بگذارید تا طلایی رنگ شود.
گوجه‎های فیله شده و خرد شده، یک قاشق سوپ‎خوری سبزیجات معطر (ریحان یا جعفری)، ½ قاشق چای‎خوری نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه روی حرارت کم باشد تا سس درست شود.
سپس⅔  از سس را از تابه خارج کرده و در ظرف دیگری بریزید. مخلوط پنیر ریکوتا، تخم‎مرغ، پنیر پارمزان، 3 قاشق سوپ‎‎خوری سبزی معطر، ½ قاشق چای‌خوری نمک و فلفل را به عنوان سس پنیر در یک کاسه آماده کنید.
دو ورق لازانیا را روی سس داخل تابه بگذارید. نصف هویج و کدو سبز خلال شده را روی آن قرار دهید. روغن زیتون باقیمانده را روی مخلوط بریزید. نمک و فلفل را روی آن بپاشید. نصف اسفناج، نصف سس پنیری را روی آن بریزید. کمی موتزارلا و نیمی از سس گوجه‎ای را که از تابه خارج کردید روی آن بریزید.
مرحله بالا را با ورقه‎های دیگر تکرار کنید. 20 تا 25 دقیقه با شعله کم بگذارید بجوشد تا پنیر ذوب شود و لازانیا پخته شود.
بعد از پخته شدن لازانیا، آن را با پنیر پارمزان و سبزیجات معطر تزئین کنید و بعد برش دهید.

 

طرز تهیه لازانیا با کوفته ریزه

مواد لازم
• 400 گرم گوشت چرخ‌کرده
• یک عدد پیاز رنده شده
• یک‌‌دوم پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
• 2 تا 3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
• نمک و فلفل به میزان لازم
• پودر نان سوخاری یک قاشق غذاخوری
• روغن 2 تا 3 قاشق غذاخوری
• گوجه‌فرنگی 5 تا 6 عدد
• 2حبه سیر رنده شده
• فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز از هر کدام یک عدد، خرد شده
• یک قاشق مرباخوری آویشن
• 100 گرم پنیر خامه‌ای
•  یک عدد تخم‌مرغ
• 2 تا 3 برگ ریحان ایتالیایی
• 500 گرم لازانیا

 

روش تهیه
برای تهیه‌ی کوفته‌ریزه، گوشت، پیاز، سیر، یک‌چهارم پیمانه پنیر پارمزان، جعفری، نمک، فلفل و پودر نان سوخاری را با هم مخلوط کرده، خوب ورز داده و کوفته ریزه ها را در روغن سرخ کنید.
گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته،‌ خرد کنید. در قابلمه‌ی کوچکی، سیر و فلفل‌دلمه‌ای‌ها را با یک قاشق روغن تفت دهید تا کمی طلایی شود. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را به آن اضافه کرده، بگذارید تا غلیظ شده، جا بیفتد. کوفته‌ریزه‌ها و آویشن را به آن اضافه کرده، بگذارید یک تا 2 دقیقه با سس بجوشد.
در کاسه‌ای پنیر خامه‌ای، تخم‌مرغ و ریحان را مخلوط کنید. لازانیا‌ها را در آبجوش و نمک بپزید و روی دستمال آشپزخانه بگذارید. در ظرف فر ابتدا از سس کوفته‌ریزه‌ ریخته، سپس لازانیای پخته را روی آن پهن کنید و مخلوط پنیر خامه‌ای، پنیر موتزارلا و بعد کوفته‌ریزه بریزید و این کار را تکرار کنید.
در انتها باید فقط یک لایه پنیر موتزارلا ریخته و حدود 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه‌ی سانتی‌گراد بگذارید تا روی آن طلایی شود.

 

 

طرز تهیه لازانیای لقمه ای یا رولی

مواد لارم
لازانیا خشک: یک بسته
پیاز: یک عدد
گوشت چرخ کرده: 300 گرم
رب گوجه فرنگی:‌ 3 قاشق غذاخوری
سیر: 2 حبه
آویشن: نصف قاشق چای خوری
پنیر پیتزا یا پنیر موزارلا: 300 گرم
نمک و فلفل:به میزان لازم
قارچ: 500 گرم
فلفل دلمه ای: ‌یک عدد

 

روش تهیه

برای تهیه سس لازانیا ابتدا؛ پیاز را رنده کنید و با مقداری روغن تفت دهید.
مقداری زردچوبه، فلفل و پودر سیر به پیازها اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید.
گوشت چرخ‌کرده را به پیازها اضافه کرده و کمی مواد را تفت دهید.
رب گوجه‌فرنگی را به گوشت اضافه کنید و مواد را باهم مخلوط کنید.
در نهایت کمی آب به گوشت اضافه کرده و درب تابه را ببندید تا گوشت پخته شود.
بعد از حدود 20 دقیقه، فلفل دلمه خرد‌شده را به همراه آویشن به گوشت اضافه کرده، کمی تفت دهید و حرارت را خاموش کنید.
سپس ورقه‌های لازانیا را داخل آب جوش قرار داده و طبق دستور پشت جعبه لازانیا، با کمی نمک و روغن بپزید.
ورقه‌های لازانیا را بعد از حدود 10 دقیقه آبکش کنید و روی دستمال حوله‌ای بگذارید.
در صورتی‌که دوست دارید برای تهیه لازانیا از قارچ استفاده کنید؛ قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و در تابه‌ای جداگانه تفت دهید و کنار بگذارید. اضافه‌کردن قارچ به مواد گوشتی باعث می‌شود که قارچ‌ها له شوند و موقع سرو چیزی از آن‌ها باقی نماند.
ورقه‌های لازانیا را اگر بزرگ هستند از درازا به دو قسمت تقسیم کنید و در غیر این صورت هر برگ لازانیا را یک لقمه کنید. ورقه‌های لازانیا را کف سینی بچینید و روی هر یک از آن‌ها با قاشق مقداری از سس گوشت آماده‌شده بریزید به طوری‌که، 2/3 هر ورق را مایه گوشتی پر کند.
روی مایه گوشتی مقداری پنیر پیتزا رنده‌شده یا پنیر موزارلا بریزید و به آرامی از لبه ورقه لازانیا شروع به رول‌کردن کنید.
کف ظرف مورد نظر را چرب کنید و کمی سس گوجه‌فرنگی یا سس لازانیا بریزید و رول‌های پیچیده‌شده را به آرامی و منظم کنار همدیگر کف ظرف بچینید.
روی رول‌ها مقداری سس گوجه فرنگی بریزید و با پنیر روی آن‌ها را بپوشانید.
برای جلوگیری از خشک‌شدن لازانیا، روی ظرف را با فویل بپوشانید و ظرف را به مدت 20 تا 30 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد داخل فر قرار دهید.
بعد از این مدت زمان، ظرف لازانیا را از فر خارج کرده و فویل روی آن را بردارید و دوباره برای 3-4 دقیقه آن را داخل فر قرار دهید و این‌بار گریل را روشن کنید.
لازانیا لقمه ای شما آماده است. آن را همراه با برگ ریحان تازه سرو کنید.

 

نوش جان
 

 

طرز تهیه لازانیا