طرز تهیه پیراشکی قارچ و گوشت
طرز تهیه پیراشکی قارچ و گوشت
طرز تهیه پیراشکی قارچ و گوشت طرزتهیه پیراشکی گوشت،طرز تهیه خمیر پیراشکی طرز تهیه پیراشکی گوشت در فر
آموزش آشپزی آموزش پخت پیراشکی گوشت آموزش تهیه خمیر پیراشکی
در این پست با ما همراه باشید با آموزش تهیه خمیر پیراشکی خیلی ساده و عالی و تهیه یک پیراشکی لذیذ و خوشمزه غذای محبوب خانواده ها
مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی:
• کره:100 گرم
• آرد: به میزان لازم تا خمیر به دست نچسبد.
• ماست: نصف لیوان (125 میلی‌لیتر)
• شیر: نصف لیوان (125 میلی‌لیتر)
• نمک: یک قاشق چای‌خوری
• تخم‌مرغ : یک عدد
مواد لازم داخل پيراشكي:
• گوشت چرخ‌كرده: 350گرم
• پياز متوسط: يك عدد
• فلفل دلمه‌اي متوسط: يك عدد
• سير: 2 حبه
• قارچ: 400 گرم
• زردچوبه: يك قاشق چاي‌خوري
• سس گوجه‌فرنگي: 3 قاشق غذاخوري
• روغن زيتون، كنجد و سياه‌دانه: به ميزان لازم
• زرده‌تخم‌مرغ: يك عدد براي روي پيراشكي‌ها
روش تهیه:
ابتدا سير، پياز و فلفل‌دلمه‌اي را ريز خرد كرده با مقداري روغن زيتون تفت مي‌دهيم، گوشت چرخ‌كرده و زردچوبه را به آن اضافه مي‌كنيم و خوب با مواد سرخ مي‌كنيم وقتي گوشت سرخ شد قارچ ريز خرد شده و سس گوجه‌فرنگي را اضافه كرده و تا جايي كه آب قارچ كشيده شود و بپزد مواد را تفت مي‌دهيم.
براي تهيه خمير ابتدا كره را ذوب كرده، شير و ماست و نمك و كره ذوب شده را با هم مخلوط مي‌كنيم، تخم‌مرغ را نيز به مواد اضافه كرده و هم مي‌زنيم تا مايه يكدست شود آن‌قدر به مواد آرد اضافه مي‌كنيم تا خمير نرمي به دست آيد.
خمير را به شكل دايره‌اي بزرگ پهن كرده، دايره را به 6 قسمت تقسيم مي‌كنيم به شكلي كه 6 مثلث حاصل شود ،يك قاشق پر از مواد را در قسمت پاييني مثلث مي‌گذاريم و خمير را به دور خودش مي‌پيچيم تا به نوك تيز آن برسيم. دوباره از يك طرف لوله حاصل را به دور خود پيچيده و داخل سيني فر مي‌گذاريم. روي مواد را به زرده تخم‌مرغ آغشته كرده و كنجد و سياه‌دانه مي‌پاشيم. پيراشكي‌ها را به مدت 45 دقيقه روي پنجره وسط فر كه از قبل با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم مي‌پزيم.