rouzegar
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

آش آبادانی نذری و آموزش طرز تهیه آش آبادانی اصل خوشمزه

آش آبادانی نذری و آموزش طرز تهیه آش آبادانی اصل خوشمزه

آش آبادانی گاه و بی گاه خوردن آش تنوع خوبی است. مخصوصاً اینکه آش های مناطق دیگر از کشور را تهیه و استفاده کنیم. آش آبادانی از جمله آش های بسیار خوشمزه ای است که همه ما باید آن را امتحان کنیم. حال اگر می خواهید هر چه زودتر طعم دلنشین آش آبادانی را بچشید در بخش آموزش آشپزی امروز ما را دنبال کنید.

 

آش آبادانی بدون گوشت,آش آبادانی طرز تهیه,آش آبادانی با مرغ

 

آش آبادانی بدون گوشت

 

برای اینکه بتوانید این آش را تهیه کنید مواد لازم در جدول پایین را آماده سازی کنید و سپس به سراغ آموزش قدم به قدم بروید.

 

مواد لازم آش آبادانی
گوشت  250 گرم
لوبیا سفید نصف پیمانه
نخود نصف پیمانه
برنج نیم دانه 1 پیمانه
سبزی خرد شده ( تره و جعفری ) 200 گرم تره + 50 گرم جعفری
پیاز 1 عدد
پیاز داغ 4 ق غذاخوری
محلول زعفران 3 ق غذاخوری
زعفران دم کشیده مقدار لازم
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز به میزان لازم

 

1) در ابتدا نخود و لوبیا ها را شستشو داده و ترجیحاًیک شب آنها را در آب خیس دهید. حالا هر در مورد خیس داده شده را با 5 پیمانه آب روی شعله متوسط اجازه دهید تا پخته شوند. ( باید به خوبی نرم شوند ) دقت داشته باشید که 2 تا 3 ساعت روی شعله بماند کفایت می کند. وقتی یک ساعت از زمان پخت گذشت نمک و زردچوبه نیز به آنها بیفزائید.

 

آش آبادانی بدون گوشت,آش آبادانی طرز تهیه,آش آبادانی با مرغ

 

آش آبادانی طرز تهیه

 

2) عدس را نیز در آب به مدت 2 ساعت خیس داده و سپس با 2 پیمانه آب به مدت 60 دقیقه با شعله متوسط بپزید. در پایان کار نیز مقداری نمک بزنید. به سراغ خیس دادن برنج رفته و 3 الی 4 ساعت آن را در آب خیس دهید. پیازها را خلالی کرده و در روغن ( داخل تابه ) تفت دهید.

 

3) در همین حین گوشت را به پیاز در حال تفت اضافه و صبر کنید گوشت هم تفت بخورد. بعد از اینکه کمی رنگش تغییر کرد مقداری فلفل و زردچوبه به آن بزنید. به قابلمه آش 1 لیتر آب اضافه کنید. دقت داشته باشید که شعله پایین باشد. حالا باید به مدت 3 ساعت صبر کنید تا گوشت بپزد. در ساعت سوم پختن گوشت، باید آن را در قابلمه بیرون بیاورید و برنج از قبل خیس داده شده را داخل قابلمه بریزید. اگر حس کرده اید که آب درون قابلمه کم است مقداری آب جوش بیفزائید.

 

آش آبادانی بدون گوشت,آش آبادانی طرز تهیه,آش آبادانی با مرغ

 

آش آبادانی با مرغ

 

4) کمی بعد نوبت به اضافه کردن حبوبات پخته و سبزی های خرد شده است. نمک و فلفل آش را نیز به دلخواه اضافه نمایید. گوشت را ریش ریش کرده و مجدداً به قابلمه برگردانید. در این مرحله باید مرتباً آش را بهم زده تا ته نگیرد. 660 دقیه صبر کنید تا برنج له شود و اصطلاحاً لعاب بگیرد. از بهم زدن آش پرهیز نکنید.

 

5) در انتهای کار نیز پیاز داغ و محلول زعفران را به آش بیفزائید و دوباره آش آبادانی خوشمزه مان را بهم بزنید. صبر کنی تا آش کاملاً جا بیوفتد. بعد از جا افتادن آن را در ظرف سرو کشیده و روی آن را نیز با نعناع و پیاز داغ تزئین کرده و سپس سرو نمایید.

 

آش آبادانی

این مطلب مفید بود ؟
این مطلب مفید بود ؟

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

×