خواص شیر سویا در بدنسازی + خواص شیر سویا برای زنان باردار

در 25 دسامبر 2017

فهرست محتوا

خواص شیر سویا در بدنسازی + خواص شیر سویا برای زنان باردار

خواص شیر سویا برای کودکان خواص شیر سویا برای پوست خواص شیر سویا برای مو خواص شیر سویا برای بارداری سویا حاوی ایزوفلاوون بوده که شبیه استروژن است. ایزوفلاوون از بدن در برابر سرطان محافظت می کند. براساس انجمن سرطان امریکا، موادغذایی حاوی سویا جزو غذاهای سالم به حساب می آیند. از دیگر فواید سلامتی نوشیدن شیرسویا برای بانوان می توان به حفظ سلامت قلب و استخوان اشاره کرد.

خواص شیر سویا در بدنسازی

خواص شیر سویا برای سلامت سینه

براساس انجمن سرطان امریکا، بیشتر مطالعات حیوانی نشان می دهند که بین دریافت سویا و افزایش خطر تومورهای سینه ارتباط وجود دارد. اما نتیجه ی مطالعات انسانی مشابه با مطالعات حیوانی نمی باشد. در حقیقت، طبق برخی از تحقیقات افزایش مصرف سویا با کاهش خطر سرطان سینه در ارتباط است. همچنین براساس انجمن سرطان امریکا، مصرف سویا مضر نبوده و ممکن است حتی باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان شود.

خواص شیر سویا برای سلامت سیستم گوارشی

شیر سویا می تواند جایگزین سالمی برای بانوانی باشد که به شیرگاو آلرژی دارند یا مبتلا به عدم تحمل لاکتوز هستند. شیرسویا به جای پروتئین حیوانی که ممکن است موجب واکنش های آلرژیک شود حاوی پروتئینی با منشاء گیاهی است. همچنین شیرسویا فاقد لاکتوز می باشد، بنابراین افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند می توانند بدون ایجاد مشکلات روده ای از این نوع شیر استفاده کنند.

خواص شیر سویا برای سلامت قلبی

براساس انستیتوی خون، ریه و قلب در ایالات متحده، در بانوان از هر 4 نفر 1 نفر بر اثر بیماری قلبی می میرد. مصرف رژیم غذایی سلامت قلب باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مرگ بار می شود. شیر سویا حاوی میزان چربی بیشتری نسبت به شیر گاو بوده ( 5 گرم در مقابل 0.2 گرم)، اما منشاء این نوع چربی گیاهی بوده و بدون کلسترول است. چربی موجود در شیر سویا غیر اشباع می باشد و به عنوان یک ماده غذایی برای حفظ سلامت قلب در نظر گرفته می شود. انجمن قلب امریکا نیز جایگزین کردن موادغذایی حاوی چربی بالای حیوانی را با موادغذایی حاوی سویا توصیه می کند، زیرا سویا دارای چربی چند اشباع نشده، ویتامین ها، موادمعدنی، فیبر و مقدار کمی چربی اشباع شده است. همچنین با جایگزین کردن شیرسویا به جای شیرگاو می توانید میزان کلسترول مصرفی را کاهش دهید که به حفظ سلامت قلب نیز کمک می کند.

خواص شیر سویا برای سلامت استخوان

شیرسویا و شیرگاو مقدار کلسیم یکسانی دارند. با افزایش سن، خطر ابتلا به پوکی استخوان افزایش می یابد. مصرف میزان کافی از کلسیم باعث کاهش ابتلا به این بیماری می شود. براساس مطالعه منتشر شده در مجله “تحقیقات تغذیه” در ایالات متحده، همانند بانوانی که روزانه از شیرگاو استفاده می کنند، مصرف شیرسویا نیز حداقل یک بار در روز می تواند در کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان موثر باشد.

خواص شیر سویا کاهش عوارض یائسگی

شیر سویا حاوی موادی بنام فیتواستروژن است. فیتواستروژن یعنی استروژن بسیار ضعیف. فیتو استروژن موجود در شیر سویا موجب می شود حالتی در بدن ایجاد شود مانند اینکه استروژن در بدن وجود دارد در نتیجه هم پوکی استخوان و هم عوارض یائسگی ایجاد نمی شود. البته به شرط آنکه خانمها قبل از یائسگی شروع به مصرف شیر سویا کرده باشند.

خواص شیر سویا پوکی استخوان

شیر سویا در درمان پوکی استخوان در دراز مدت نقش مؤثری می تواند داشته باشد.شیر سویا حاوی ترکیبات ایزو فلاوینی است. که این ترکیبات می توانند به عنوان هورمونهای جنسی عمل کنند. در حقیقت کمبود هورمونهای جنسی در یائسگی باعث مختل شدن جذب کلسیم شده و به دنبال آن پوکی استخوان ظاهر می شوند.

خواص شیر سویا در مقابل سقط جنین

مصرف شیر سویا در زنانی که از طریقINF یا کاشت تخمک بارور شده اند می تواند تا6 برابر سبس موفقیت روند بارداری شود. از سوی دیگر شیر سویا احتمال سقط جنین را به شدت کاهش می دهد.

طرز تهیه شیر از سویا در منزل:

برای تهیه 1 لیتر شیر سویا، حدود 125گرم لوبیای سویا مورد نیاز است. برای تهیه شیر سویا به صورت زیر عمل می کنیم:

1- خیس کردن و گرفتن پوست لوبیاهای سویا: لوبیاهای سویا را پاک کنید و مدت 10 تا 16 ساعت در آب خیس کنید. در صورت دلخواه می توانید پوست دانه های سویا را بگیرید. گرفتن پوست دانه های سویا باعث می شود مراحل تهیه شیر از سویا بهتر صورت گیرد. یک روش دیگر این است که دانه های سویا را قبل از خیس کردن کمی شکاف دهید. در این حالت پوسته ها به راحتی شل شده و با شستن از سویا جدا می شوند. اگر سویا را شکاف دهید، زمان لازم برای خیس خوردن آن6 تا 8 ساعت می شود.

2- حرارت دادن دانه های سویا: سویاها را حرارت دهید تا آنزیم های مولد طعم لوبیا، از بین بروند. برای این کار می توانید مدت 2دقیقه سویاهای خیس خورده را داخل مایکروویو قرار دهید یا این که داخل فر بگذارید.

3- خرد کردن دانه های سویا: لوبیاهای سویای خیس خورده را به همراه 1 لیتر آب داخل مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید. یا این که می توانید سویاهای خیس خورده را کاملاً آسیاب کنید و با 1 لیتر آب مخلوط کنید. سپس مایع مخلوط شده را آبکش کنید.

4- جوشاندن شیر سویا: مایعی که از آبکش رد شده است، شیر سویا نام دارد. شیر سویا را مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشانید. بعد از خنک شدن، شیر سویا آماده مصرف است و می توانید تا 3 روز آن را در یخچال نگه دارید.

5- طعم دادن به شیر سویا: برای بهبود طعم شیر سویا، می توانید مقداری نمک به آن اضافه کنید، زیرا شیر گاو هم حاوی مقدار زیادی نمک است. شکلات، وانیل یا طعم دهنده های میوه ای نیز، مناسب هستند.