ساندویچمرغ خانگی از جمله غذاهای بسیار خوشمزه و ساده است که سریع آماده شده و بسیار اشتهاآور است. این ساندویچ، انتخاب بسیار مناسبی به عنوان اغذیه همراه برای کودکان است و ارزش غذایی بسیار زیادی دارد. در این مقاله طرز تهیه ساندویچ مرغ خانگی را به شما آموخته و خواص بی نظیر گوشت ران مرغ و گیاه خردل را بررسی خواهیم نمود.
مواد مورد نیاز جهت تهیه ساندویچمرغ خانگی
- ران مرغ 500 گرم
- پیاز قرمز 1 عدد کوچک
- فلفل دلمه قرمز 1 عدد کوچک
- سس کچاب تند و فلفلی 1 قاشق غذاخوری
- عسل 1 قاشق غذاخوری
- سویا سس 1 قاشق غذاخوری
- جعفری ساطوری 50 گرم
- نان باگت و یا نان تازه تافتون 1 عدد
- نمک و ادویهجات به میزان لازم
مرحله اول: تهیه این غذا با گوشت ران مرغ برای بچهها بویژه کودکان در حال رشد بسیار مناسب و مفید است. استخوانهای گوشت ران را جدا کرده و گوشت حاصل از آن را به قطعاتی با اندازه متوسط (نه خیلی ریز نه خیلی درشت) خرد کرده و داخل ماهیتابه بریزید. زیر شعله را خیلی کم کرده و درب ماهیتابه را بگذارید. اجازه دهید 20 الی 30 دقیقه تکههای مرغ با بخار و آب میانبافتی حاصل از خود مرغ تغییر رنگ داده و سفید شوند. وقتی آب مرغ کم کم کشیده شد یک الی دو قاشق روغن (ترجیحاً روغن گیاهی مانند زیتون، کنجد و ذرت) را به مرغ اضافه کرده و اجازه دهید تکه مرغها کاملاً سرخ شوند.
مرحله دوم: یک قاشق سویا سس را به تکه مرغها افزوده و خوب مخلوط نمایید. نمک و ادویهجات را به مرغ اضافه کرده، یک قاشق سس کچاب فلفلی و تند را به مرغها اضافه کرده و یک قاشق عسل خوب و مرغوب را تکههای مرغ بیفزایید. تمامی مواد را با هم خوب ترکیب کرده و درب ظرف را به مدت بیست دقیقه روی ظرف قرار داده و جعفری ساطوری را به مواد داخل ساندویچمرغ خانگی اضافه کنید.
مواد مورد نیاز جهت تهیه سس خردل برای ساندویچمرغ خانگی
ساندویچ خانگی از جمله غذاهای حاضری، سالم و بسیار خوشمزه است که با سسهای متنوعی سرو میشود. یکی از این سسهای بسیار خوشمزه، سس ماست و خردل است که عطر و طعمی بسیار مخصوص به خود داشته و طعم ساندویچ مرغ خانگی را مضاعف مینماید.
- ماست یونانی 1 پیمانه
- سس خردل 1 قاشق غذاخوری
- سس کچاب تند و فلفلی 1 قاشق غذاخوری
- نمک به میزان لازم
به منظور تهیه این سس خردل را به ماست اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید. سس کچاب را به ماست اضافه کرده و پس از افزودن نمک به آن، ترکیب را خوب مخلوط کرده و کنار بگذارید.
مرحله سوم: نان باگت یا تافتون را آماده کرده، تکههای مرغ را داخل نان ریخته و پیاز قرمز خرد شده به شکل نواری و باریک را با فلفل دلمه قرمز رنگی که به همین روش خرد شده را روی مرغهای داخل ساندویچمرغ خانگی قرار داده و سس ماست و خردل را روی مرغها ریخته و نوش جان نمایید!
خواص گوشت ران مرغ
گوشت ران مرغ نسبت به سینه دارای چربی غیراشباع بیشتری بوده و بافتی نرم و لذیذ دارد. گوشت ران مرغ قادر به تأمین پروتئینها و چربیهای مورد نیاز بدن کودکان است. گوشت ران مرغ به دلیل داشتن حجم زیادی از چربیهای مفید، بافتی نرم و سست داشته و تهیه غذاهای خانگی از این گوشت بسیار سریع و آسان است، زیرا این گوشت در حرارت ملایم در زمان کمتری پخته و آماده سرو میگردد.پروتئین موجود در گوشت ران مرغ برای بهبود عملکرد سیستم ایمنی، ساخت عضلات و کاهش کلسترول خون بسیار مفید است. گوشت ران، بهترین منبع غذایی برای افراد مبتلا به دیابت، فشار خون، چربی خون و مشکلات قلبی- عروقی بوده و ریسک ابتلا به نقرس را کاهش خواهد داد. یونهای سدیم و پتاسیم موجود در گوشت ران مرغ به منظور بهبود عملکرد قلبی-عروقی بسیار مفید و مؤثر است. آهن از جمله مواد معدنی ضروری در گوشت ران مرغ است که تأثیر بسیار زیادی بر بهبود کمخونی بانوان و کودکان خواهد داشت.
خواص بی نظیر خردل که از آن غافل بوده اید
خردل گیاهی علفی است که از دانه های میوه آن به عنوان افزودنی و چاشنی در غذاها، سالادها و آشپزی های سنتی و مدرن استفاده می گردد. این گباه علاوه بر طعم دهندگی، خواص درمانی بسیار زیادی داشته و از جمله ادویه های ویژه به شمار می آید. دانه های این گیاه سرشار از مواد معدنی ضروری مانند پتاسیم، سدیم، منیزیم و فسفر بوده و حجم بالایی از ویتامین های خانواده B، C و فیبر در آن مشاهده می گردد.
- خردل در رفع اسپاسم ها، گرفتگی ها و قولنج های عضلانی ناشی از کمبود یون های منیزیم بسیار موثر است و می تواند دردهای شدید عضلانی هنگام خواب و یا فعالیت های شدید را تا حد زیادی تسکین ببخشد.
- اثرات ضد التهابی سیار قوی خردل موجب گردیده است این گیاه تاثیر بسیار زیادی بر کاهش دفعات حمله های اسم داشته و بتواند با کنترل التهابات موجود در مسیر دستگاه تنفسی، تنگی نفس های شدید آسم را تا حد ممکن کاهش دهد.
- خردل به دلیل داشتن حجم بالایی از اسیدهای چرب غیر اشباع قادر به کاهش و کنترل چربی خون بوده و می تواند از بروز تصلب شرائن و بیماری های قلبی عروقی ناشی از آن پیشگیری نماید. توصیه می شود استفاده از این ادویه را در رژیم غذایی خود قرار داده و سلامت قلب و عروق خود را تضمین نمایید.
- کلسیم موجود در خردل می تواند سلامت استخوان ها و دندان های شما را حفظ نموده و از بروز پوکی استخوان، بویژه در بانوان پس از سن یائسگی پیشگیری نماید.
- خردل از جمله خوراکی های سرشار از ویتامین B5 است که می تواند در تقویت موها و پوست نقش به سزایی داشته و از ریزش، سفیدی و خشکی موها پیشگیری نماید. مصرف این ادویه در غذاها و یا استفاده از آن به شکل ماسک مو و صورت، در حفظ سلامت پوست و مو بسیار موثر بوده و شادابی، زیبایی، طراوت و جوانی را به پوست شما هدیه می نماید.
- خردل طبیعتی گرم داشته و برای برطرف نمودن مشکلات افراد سرد مزاج گزینه ای مناسب است.
نکته مهم: در مصرف این سس میانه رو باشید. افراد مبتلا به فشار خون و مشکلات کلیوی، افراد گرم مزاج، کودکان زیر 10 سال و افراد دارای ریفلاکس معده و مشکلات گوارشی در مصرف خردل احتیاط نمایند.
