جشنواره مشتک در میبد

 

به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز یزد،  طاهره علم‌چی، پژوهشگر آداب و رسوم و غذا‌های سنتی میبد گفت: این جشنواره با حضور ۱۲ خانواده و با هدف احیای غذا‌های سنتی و فراموش‌شده میبد و مستندسازی این میراث ارزشمند غذایی برگزار شد.

علم‌چی، با بیان اینکه در این رویداد، غذا‌های سنتی منطقه را با مواد اولیه و شیوه‌های تهیه بومی معرفی می‌کنیم افزود: مواد اصلی تهیه مشتک در قدیم نان خشک، پیاز و پنیر یا توت و کشک بوده است.

وی گفت:، اما آنچه که برای ما اهمیت دارد، حفظ مزه اولیه که درگذشته درخانه مادربزرگ‌ها تهیه می‌شده است.

علم‌چی با تأکید بر ضرورت حفظ میراث غذایی منطقه تصریح کرد: هدف اصلی ما احیای غذا‌های سنتی میبد و ثبت و مستندسازی یک یا دو نمونه از این غذاها است تا این بخش از فرهنگ و هویت بومی برای نسل‌های آینده حفظ شود.