کلمپه؛ از سوغات کرمان تا بازارهای ملی
رئیس اتحادیه صنف قنادان کرمان با اشاره به حضور بیش از ۵۰ غرفه در دومین جشنواره کلمپه از کاهش بیش از ۵۰ درصدی فروش شیرینی و افت بیش از ۶۰ درصدی صدور پروانه کسب در صنف قنادان خبر داد.
به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین، امیر رنجبر، رئیس اتحادیه صنف قنادان کرمان، یکشنبه ۲۴ آبان در نشست خبری با اشاره به برگزاری دومین دوره جشنواره کلمپه اظهار کرد: این جشنواره با هدف معرفی ظرفیت‌های این شیرینی سنتی و توسعه بازار آن، از ۲۷ تا ۲۹ آبان‌ماه در باغ تاریخی بیرم‌آباد برگزار خواهد شد.
او افزود: در نخستین دوره جشنواره، استقبال مردم و بازتاب رسانه‌ای نشان داد کلمپه ظرفیت قابل‌توجهی برای معرفی در سطح کشور و حتی بازارهای جهانی دارد.
رنجبر با بیان اینکه بیش از ۵۰ غرفه در بخش‌های تولید، آموزش و عرضه کلمپه در جشنواره امسال فعالیت می‌کنند، گفت: تلاش داریم کلمپه را از یک شیرینی سنتی به سوغات شاخص و برند استان کرمان در سطح ملی و بین‌المللی تبدیل کنیم.
رئیس اتحادیه صنف قنادان کرمان در ادامه با اشاره به مشکلات فعالان صنعت قنادی اظهار کرد: بیش از ۷۳۰ واحد فعال قنادی در شهرستان کرمان فعالیت دارند، اما کمبود مواد اولیه و افزایش قیمت‌ها فشار زیادی بر این صنف وارد کرده است.
او از کاهش بیش از ۶۰ درصدی صدور پروانه کسب در این حوزه خبر داد و گفت: با وجود مشکلات، قنادان تلاش کرده‌اند چرخه تولید متوقف نشود.
رنجبر همچنین با اشاره به کاهش بیش از ۵۰ درصدی فروش شیرینی به دلیل گرانی، وضعیت اقتصادی این صنف را تحت تأثیر افزایش هزینه‌ها و کاهش قدرت خرید مصرف‌کنندگان دانست.
رئیس اتحادیه صنف قنادان کرمان با اشاره به ثبت ملی کلمپه گفت: تلاش داریم این محصول از کلوچه خرمایی تفکیک شود و طبق هماهنگی با سازمان غذا و دارو، تولیدکنندگان کلوچه باید عنوان کلوچه خرمایی را روی محصول خود درج کنند.
او استفاده از خرمای طبیعی به‌عنوان شیرین‌کننده در تهیه کلمپه را از ویژگی‌های این محصول برشمرد و بر ظرفیت آن برای معرفی به بازارهای گسترده‌تر تأکید کرد.
رنجبر همچنین درباره ظرفیت اشتغال‌زایی صنعت قنادی گفت: بر اساس برآوردها، هر واحد صنفی فعال به‌طور متوسط دو و نیم نفر اشتغال ایجاد می‌کند و هر کارگاه قنادی و شیرینی‌فروشی می‌تواند تا ۱۴ نفر را به کار مشغول کند.
48
نظرات
هنوز نظری ثبت نشده؛ اولین نفر باش.