آموزش طرز تهیه کوفته برنجی بدون لپه و راز خوشمزه شدن کوفته برنجی

آموزش طرز تهیه کوفته برنجی بدون لپه و راز خوشمزه شدن کوفته برنجی

کوفته برنجی از غذاهای تمام ایرانی که اصالتی بسیار قدیمی دارد، کوفته نام دارد. حتما کوفته تبریزی را شنیده اید و احتمالا طعم آن را نیز چشیده باشید. این غذا فوت و فون مخصوص به خود را دارد که یکی از مهم ترین آنها این است که بلد باشید تا کوفته از هم وا نرود. البته چندان هم مشکل و دردسر ساز نیست. با یکی دو بار تست می توانید قلق آن را بدست آورید. حتما این غذا را در خانه برای اهل خانه تهیه کنید. مطمئنا از طعمش لذت خواهند برد.

کوفته برنجی سرخ شده

این چند قلم مواد لازم را جهت تهیه کوفته برنجی، آماده کنید تا بتوانید در مدت زمان نسبتا کوتاهی چند عدد کوفته برنجی لذیذ داشته باشید.

کوفته برنجی سوخاری

1) ابتدا پوست پیاز را بگیرید و بعد خردش کنید. سپس با کمی روغن تفت دهید تا رنگش طلایی شود. نصف پیاز داغ را در گوشه ای نگه دارید. به نصف دیگر پیاز داغ که در قابلمه است کمی نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه کنید. اقدام به بهم زدن کنید. با اضافه کردن رب، مجددا اقدام به تفت دادن پیاز کنید. باید بوی خامی آن را بگیرید.

2) حال شعله را کم کنید و سه پیمانه آب حوش به قابلمه اضافه کنید. درب آن را هم بگذارید. به دلخواه می توانید از آب قلم هم به جای آب جوش استفاده کنید. حال به نصف دیگر پیاز داغی که کنار گذاشته اید گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل بریزید و شروع به ورز دادن کنید. 

طرز تهیه کوفته برنجی بدون گوشت

3) کمی که ورز دادید سبزی ساطوری و برنج خیس داده شده را هم به آن اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید. می توانید با دست اینکار را انجام دهید. حال به اندازه یک نارنگی از مایه بردارید و به شکل گرد دراورید. وسط آن را خالی ( گود ) کنید و چند تا زرشک، مغزگردو و یک عد آلو در آن بگذارید. کوفته را بسته و در ظرفی قرار دهید.

4) باید بقیه مایه کوفته را به همین طریق انجام داده و همه را آماده کنید. بعد از اینکه کوفته ها را آماده کرده اید. به سراغ سس کوفته بروید که از قبل آماده کرده اید؛ آن را به جوش آورده و کوفته ها را دانه دانه در سس بگذارید. به آرامی این کار را انجام دهید تا کوفته ها وا نروند. دقت داشته باشید هر کوفته ای که به قابلمه می گذارید صبر کنید تا کمی دیگر سس آن به جوش آید.

طرز تهیه کوفته برنجی سفید

5) وقتی کوفته ها کاملا در قابلمه قرار گرفتند درب آن را نیمه باز گذاشته و شعله را جوری قرار دهید تا سس خیلی ریز جوش بزند. تقریبا 1 ساعت زمان می برد تا همه کوفته ها پخته شوند. اگر می خواهید کوفته ها آب کمتری داشته باشند 15 دقیقه آخر شعله را کمی زیاد کنید. پس از طی 1 ساعت می توانید سرو کنید.

کوفته برنجی