rouzegar
فرش ماشینی
دسته بندی موضوعات

رولت ته چین مرغ بدون فر و طرز تهیه رولت ته چین مرغ خوش طعم

رولت ته چین مرغ بدون فر و طرز تهیه رولت ته چین مرغ خوش طعم

رولت ته چین مرغ , ته چین مرغ یکی از غذاهای بسیار خوشمزه است که در اکثر اوقات در مهمانی ها تهیه می شود. همانطور که می دانید ته چین انواع و اقسام دارد که ما در این قسمت از آموزش آشپزی می خواهیم نوع رولت دار آن را به شما عزیزان آموزش دهیم. برای تهیه این رولت ته چین کافیست طبق آموزش مواد اولیه لازم را تهیه کنید و بعد به سراغ پخت آن بروید.

 

رولت ته چین مرغ بدون فر,رولت ته چین مرغ,طرز تهیه رولت ته چین مرغ,طرز پخت رولت ته چین مرغ

 

رولت ته چین مرغ بدون فر

 

ما ایرانیان از مرغ به عنوان پای ثابت اکثر سفره هایمان استفاده می کنیم. اماهمین مرغ را به روش های مختلفی تهیه می کنیم. یعنی بستگی به روش پخت آن در انواع کبابی و خورش و… مانند مرغ کنتاکی ، مرغ شکم پر ، سینی مرغ و… تهیه می شوند. اکنون به سراغ آموزش درست کردن رولت ته چین می رویم.

 

مواد لازم رولت ته چین مرغ
 مرغ متوسط 1 عدد
ماست چکیده ( ترجیحا ترش ) نیم کیلوگرم
 خلال بادام 50 گرم
 زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم
برنج پلوپز 4 پیمانه
روغن و کره به میزان لازم

 

 

1) در قابلمه ای 1/5 لیتر آب ریخته و مرغ را در آن قرار می دهید و صبر می کنید تا بجوشد. کف ایجاد شده موقع جوشیدن را نیز بگیرید. کمی که گذشت بعد از چند دقیقه اقدام به اضافه کردن مواد زیر کنید.

 

2) چند حبه سیری که خرد شده باشند، 1 عدد هویج، نمک و فلفل به اندازه کافی، مقداری زردچوبه، 1 پیاز خرد شده متوسط، چوب دارچین و ساقه کرفس. بعد از اضافه کردن این مواد، 10 دقیقه صبر کنید تا با شعله زیاد بجوشند. سپس شعله را کم کنید.

 

3) با شعله کم اجازه دهید تا به مدت 90 دقیقه مواد بپزند. وقتی که پخته شدند، باید 1 لیوان آب مرغ در انتها بماند. بعد از اینکه مرغ پخت. آن را از قابلمه بیرون آورده و صبر کنید تا کمی خنک شود، سپس استخوان های مرغ را جدا کنید البته باید دقت شود که مرغ ریز ریز نشود.

 

4) حالا نصف ماست را نمک بزنید سپس کمی زعفرانی را که از قبل دم کرده اید را به آن اضافه کنید، 2 قاشق غذا خوری هم فلفل قرمز به ماست بیفزائید، در آخر هم مقداری پودر خردل اضافه نمایید. سپس مرغ را در این ترکیب قرار دهید و فوراً در یخچال بگذارید.

 

5) نصف دیگر ماست را به همین ترتیب مزه دار کرده و در گوشه ای قرار دهید. حالا باید به سراغ جوشاندن برنج بروید. آن را با 1 قاشق زردچوبه بگذارید تا بجوشد، البته بهتر است که آن را زنده بردارید. سپس آن را با آب ولرم بشوئید و بعد برنج را با ماست مخلوط کرده و به آن کمی روغن هم اضافه کنید.

 

6) حالا قابلمه ای را آماده کرده، و بعد در آن کمی روغن ریخته و نصف برنج را در آن بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. سپس مقداری روی آن زعفران بریزید. سپس مرغ های آماده شده را روی برنج بریزید و سپس خلال بادام ها را هر طور که دوست دارید داخل قابلمه بچینید. در آخر هم نصف دیگر برنج را باقی مواد بریزید و سپس کمی زعفران اضافه کنید.

 

7) چندین سوراخ روی برنج ایجاد کنید. و روی قالب مد نظرتان هم فویل بکشید و داخل فر بگذارید. با حرارت زیاد و به مدت 30 دقیقه اجازه دهید تا بپزد. بعد از نیم ساعت حرارت را روی متوسط قرار دهید و یک ساعت دیگر صبر کنید. بدین ترتیب رولت ته چین آماده می شود.

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

×