طرز تهیه ماقوت یزدی با شیر
طرز تهیه ماقوت
احتمالاً اسم دسر ماقوت را شنیده باشید. ماقوت یکی از دسرهایی است که می‌‌توان آن را برای وعده های غیر اصلی استفاده کرد. گفته می‌شود که ماقوت را با آب درست می‌کنند اما با توجه به تحقیقات می‌‌توان عنوان کرد که این دسر بسیار خوشمزه را با شیر نیز درست می کنند. البته عده‌ای بر این باورند که اگر ماقوت را با شیر درست کنیم همان فرنی می‌شود که احتمالاً این حرف درست باشد، در هر صورت اگر می خواهید که یک دسر فوق العاده داشته باشید ما در این آموزش آشپزی می‌خواهیمم نحوه درست کردن این دسر را البته با شیر توضیح دهیم. امیدوارم حداقل یک بار تهیه و میل کردن آن را تست کنید.
ماقوت با شیر
| مواد لازم طرز تهیه ماقوت | |
| شیر | 4 پیمانه |
| آرد نشاسته | 3 ق غذا خوری |
| آرد گندم | 2 ق غذا خوری |
| شکر | 4 ق غذا خوری |
| کره | 50 گرم |
| گلاب | 1/4 لیوان |
| وانیل یا پودر هل | 1/8 ق چای خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| مغز بادام | به میزان لازم |
| پسته | به میزان لازم |
طرز تهیه ماقوت
1) در اولین مرحله از تهیه دسر ماقوت به سه لیوان شیر نیاز داریم. بعد از آماده کردن این سه لیوان آن را در قابلمه ریخته، سپس روی شعله گاز قرار دهید تا بجوشد. یک لیوان شیر اضافه می‌آید که باید آن را با آرد نشاسته و آرد ذرت ترکیب کرده و از صافی رد کنید. دقت کنید که باید یک مایه کاملاً یکدست و خوب بدست آورید.
2) این مایع را به شیری که در حال جوشیدن است به صورت آرام آرام اضافه کنید. دقت کنید که باید مرتب بهم بزنید تا گلوله گلوله نشود. همین که حس کردید دسر در حال غلظت پیدا کردن است شروع به اضافه کردن پودر هل یا وانیل کنید. ( هرکدام از این دو نوع را که دوست دارید می توانید اضافه نمایید )
3) سپس اقدام به اضافه کردن گلاب کنید، بعد از کمی زعفران را در یک‌چهارم فنجان آب جوش دم کرده و بعد از آن به قابلمه بیفزائید. مرتب بهم بزنید تا ته نگیرد وقتی که حس کردید که دسر به غلظت خوب و دلخواهتان رسید اقدام به اضافه کردن کره و البته شکر کنید.
4) دقت کنید که در این مرحله شکر را زودتر اضافه نمایید تا دسر به غلظت کمتری برسد. در آخر نیز می‌توانید به دسر خود خلال بادام و پسته هم اضافه کنید. اگر دوست دارید دسر را خیلی سفت مصرف کنید باید ناچاراً آن را در یخچال نگهداری کنید و بعد از چند ساعت سرو کنید.