rouzegar
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

نان مغزدار گردویی خوش طعم و آموزش طرز تهیه نان مغزدار خانگی

نان مغزدار

درست کردن نان در خانه یکی از آشپزی هایی است که بانوان به آن علاقمند هستند. خصوصاً اگر کودکان هوس نان های خانگی کنند. نان مغزدار یکی از نان هایی است که می تواند برای بچه ها جذاب باشد. این نان ها را می توان با گردو و یا هر چیزی مغزدار کرد. ما در این بخش از آموزش آشپزی قصد داریم نان مغزدار گردویی به همراه دارچین را برای آموزش قرار دهیم. امیدواریم حتماً این نان خوشمزه را تهیه و استفاده کنید.

 

نان مغزدار شربتی,نان مغزدار شکلاتی,نان مغزدار تبریز,طرز تهیه نان مغزدار,نان مغزدار,نان مغزدار گردویی

 

طرز تهیه نان مغزدار

 

معمولا از نان های شیرین و مغزدار همچون نان شیرمال که سوغات معروف شهر سمنان است ، نان گاتا که نوعی شیرینی سنتی ارامنه است و همچنین نان خرمایی جهت عصرانه همراه با چای و نوشیدنی های گرم استفاده می شود. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه نان مغزدار گردویی و دارچینی را آموزش دهیم.

 

مواد لازم برای نان مغزدار
آرد 4 پیمانه
شیر ولرم 3/4 پیمانه
آب ولرم 1/4 پیمانه
کره ذوب شده 3 قاشق غذاخوری
خمیر مایه 2 قاشق مربا خوری
نمک 1/8 چای خوری
کره ذوب شده برای روی خمیر 2 قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده 2 قاشق غذا خوری
دارچین 2 قاشق چای خوری
زعفران ساییده و دم کرده 1 قاشق چای خوری

 

1) در اولین مرحله از تهیه نان مغزدار، شکر را در آب ولرم ترکیب کنید تا کاملاً حل شود. کمی بعد خمیرمایه را نیز به آن اضافه نمایید. این ترکیب را در گوشه ای قرار داده تا خمیر عمل بیاید. در ظرف دیگری موارد: نمک، سفیده تخم مرغ، کره و شیر را با هم ترکیب کنید. سپس خمیر مایه را به آن بیفزائید.

 

2) اکنون اقدام به اضافه کردن آرد کنید و دوباره بهم بزنید. اگر حس کردید که خمیر به دیواره ظرف می چسبد، باید آرد را آرام آرام اضافه کنید تا این چسبندگی انجام نشود. سپس خمیر را باید ورز داد. می خواهیم کاملاً یکدست شود.

 

3) خمیر را درون نایلونی قرار دهید و در مکانی گرم بگذارید. باید حجم آن دوبرابر شود. حالا به سراغ گردوها رفته، و مغز گردوها را درآورید. بعد مغزها را شستشو دهید. صبر کنید خشک شوند بعد آنها را مقداری خرد کنید.

 

4) سپس گردو ها را درون تابه ریخته، کمی کره هم به تابه اضافه کنید. دارچین هم بیفزائید. خب حالا صبر کنید تا این مواد با هم تفت بخورند. بعد از تفت خوردن آن را در گوشه ای قرار دهید تا خنک شوند.

 

5) خمیر را چک کنید و وقتی که حجم آن دو برابر شد آن را روی سطحی که از قبل آرد پاشیده اید، بگذارید سپس خمیر را باز نمایید. با استفاده از یک قلمو، کمی کره آب شده روی این خمیر بمالید و از موادی که از قبل برای داخل خمیر تهیه کرده اید روی خمیر بریزید.

 

6) بعد از انجام تمامی کارها، خمیر را به شکلی که دوست دارید و در اندازه های مختلف ببندید. سپس سینی فر را از فر خارج کرده و روی سطح آن آرد بپاشید، نان هایی که برش داده اید را در هر اندازه ای که دوست داشتید درون سینی قرار داده و سپس به مدت 30 دقیقه صبر کنید.

 

7) حالا زرده تخم مرغ را با زعفرانی که از قبل سائیده شده و البته دم کرده اید با مایه مخلوط کنید. روغن هم اضافه نمایید. با استفاده از قلمو این ترکیب را روی سطح نان بمالید. حالا فر را آماده کنید و روی درجه 200 سانتی گراد قرار دهید.

 

8) سپس سینی فر را داخل فر گذاشته، و بعد از 20 دقیقه نان ها آماده خواهند شد. در آخر می توانید نان ها را با هر چیزی که علاقه دارید، تزئین و سرو نمایید.

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

×