rouzegar
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

تارتلت ماهی دودی و آموزش طرز تهیه تارتلت ماهی خوشمزه با تزیین

تارتلت ماهی

با ماهی می توان غذاهای متنوعی درست کرد. می شود آن را کباب کرد و یا آن را سرخ نمود. حتی می توان به آن مواد دیگری نیز اضافه کرد. اما تارتلت ماهی یکی از غذاهای دریایی است که کمتر در خانواده ها تهیه می شود، زیرا درست کردن آن کمی دشوار است، نادیده گرفته می شود. حال اگر می خواهید طعم این غذای خوشمزه را نیز بچشید، ما در این بخش از آموزش آشپزی روش تهیه کردن آن را به شما آموزش می دهیم.

 

تارتلت ماهی,تارتلت ماهی دودی,طرز تهیه تارتلت ماهی,تارتلت چیست,خمیر تارتلت,طرز تهیه تارتلت

 

طرز تهیه تارتلت ماهی

 

خیلی از افراد به دلیل بوی بد ماهی ، به خوردن غذاهایی که با ماهی تهیه می شوند علاقه ای ندارند. غذاهایی همچون گشنیز ماهی که یک غذای هندی است ، ماهی کنجدی که غذای رستورانی و مجلسی است ، قلیه ماهی خوش خوراک که از پر طرفدارترین غذاهای خطه جنوب کشور است ، ماهی کبابی که آسان ترین روش پخت را دارد ، استیک ماهی که غذای به نسبت فانتزی و جدیدتری است و سبزی پلو با ماهی معروف که میهمان همه سفره های ایرانی بوده است. امروز می خواهیم دستور تهیه یکی دیگر از غذاهای فانتزی دریایی ، تارتلت ماهی را آموزش دهیم.

 

مواد لازم برای خمیر تارتلت ماهی
آرد 125 گرم
نمک 1/4 قاشق چای خوری
کره 75 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
ماست به اندازه کافی

 

مواد لازم برای رویه تارتلت ماهی
ماهی دودی 200 گرم
 آب‌ِلیموی تازه نصف لیمو
کره 25 گرم
پیاز ( خرد شده )  1 عدد
ماست به اندازه کافی
قارچ 50 گرم
تخم مرغ 2 عدد
خامه  6 قاشق سوپ خوری
پنیر گودا 100 گرم
جعفری خرد کرده 1 قاشق سوپ خوری
ادویه  به مقدار کافی

 

1) برای تهیه تارتلت ماهی در ابتدا، ظرف مناسبی تهیه کنید، و آرد را در آن ظرف ریخته و سپس مقداری نمک بزنید. حالا کره را چند قسمت کرده و درون آرد ریخته و با استفاده از نوک انگشت آن ها را ترکیب کنید تا به شکل و شمایل خرده نان در بیایند.

 

2) حالا باید زرده تخم مرغ را به مواد بیفزائید، سپس مجدداً با نوک انگشتان خود آنها را ترکیب سازید. حال به آرامی ماست را هم بیفزائید. بعد از آن خمیر را جمع کنید. دقت کنید که نیازی به ورز دادن خمیر نیست.

 

3) در این مرحله کیسه ای نایلونی برداشته و خمیر را در آن قرار دهید. سپس آن را به مدت یک ربع در یخچال بگذارید. سپس بعد از اینکه آن را از یخچال خارج کردید، دایره وار و البته به ضخامت 3 میلی متر با استفاده از وردنه آن را باز کنید. حالا قالب های تارت را آورده و خمیرهای برش زده و دایره ای را در آنها بگذارید.

 

4) با استفاده از یک چنگال سوراخ هایی در خمیرها ایجاد کنید. سپس خمیر را در دمای 175 درجه سانتی گراد در فر قرار دهید. سپس به مدت 30 دقیقه اجازه دهید تا خمیر به رنگ طلایی در بیاید.

 

5) حالا به سراغ ماهی بروید و آن را با آب و به همراه نصف آب لیمو ترش در ظرفی ریخته و اجازه دهید مقداری بپزد. بعد از مدتی اقدام به جداسازی تیغ های ماهی کنید. سپس ظرفی آماده کرده و به آن کره بیفزائید، سپس تابه را روی شعله بگذارید.

 

6) پیاز ها را خرد کنید و درون تابه بریزید تا تفت بخورند. سپس قارچ ها را نیز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید تا با هم تفت بخورند. 3 الی 4 دقیقه تفت کفایت می کند. حالا مایه را درون تارتلت ها ریخته و در گوشه ای قرار دهید. حالا باید ماهی هایی که استخوان‌ شان را گرفته اید و ادویه هم به آن زده اید را بیفزائید.

 

7)  تخم مرغ ها را با استفاده از چنگال بزنید و پنیر و باقیمانده آبلیمو را نیز به آنها اضافه کنید و سپس اقدام به افزودن جعفری کنید. به اندازه دلخواه ادویه های دیگر را هم بیفزائید. همه را روی مواد داخل خمیر بریزید.

 

8) اکنون زمان آن است که تارتلت ها را در فر قرار دهید. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده، و طی نیم ساعت تارتلت ها را در فر گرم شده بگذارید تا طلایی رنگ شوند و آماده سرو شوند.

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

×