rouzegar
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

ته چین مرغ با قارچ بدون فر و طرز تهیه ته چین مرغ با قارچ قالبی خوشمزه

ته چین مرغ با قارچ بدون فر و طرز تهیه ته چین مرغ با قارچ قالبی خوشمزه

ته چین مرغ با قارچ , ته چین یکی از غذاهایی است که طرفداران زیادی دارد. با مواد مختلفی می توان انواع ته چین را درست کرد. اما با توجه به افزایش قیمت انواع گوشت ما در این بخش از آموزش آشپزی قصد داریم یکی از ته چین های بسیار خوشمزه را آموزش دهیم که با قارچ تهیه می شود و توصیه می کنیم حتماً آن را برای اهل منزل تهیه کنید چرا که از ته چین های بسیار معروف ما می باشد.

 

طرز تهیه ته چین مرغ با قارچ,ته چین مرغ و قارچ,ته چین مرغ با قارچ و بادمجان,ته چین مرغ با قارچ

 

طرز تهیه ته چین مرغ با قارچ

 

در واقع ته چین یک غذای ایرانی خوشمزه است که از مخلوط انواع گوشت و یا سبزیجات با برنج و به صورت لایه لایه و همراه با ماست و زعفران و تخم مرغ تهیه می شود. به عنوان مثال می توان به ته چین گوشت گوسفندی و یا ته چین مرغ زعفرانی خوش عطر و طعم و همچنین ته چین اسفناج بی نظیر و سرشار از خاصیت اشاره کرد. و اما برای تهیه ته چین مرغ با قارچ ابتدا مواد لازم در جدول زیر را تهیه کرده و سپس به سراغ آموزش بروید. این مقدار مواد اولیه حداقل برای 4 الی 5 نفر است که می توانید به دلخواه کم و یا زیاد کنید.

 

مواد لازم برای ته چین مرغ با قارچ
برنج 3 پیمانه
ماست  1 لیوان
زرده تخم مرغ 3 عدد
زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری
قارچ خرد شده 100 گرم
مرغ 2 تکه
زرشک 1/3 پیمانه
پیاز کوچک  1 عدد
روغن مایع نصف لیوان
نمک و فلفل به مقدار لازم
زرد چوبه و دارچین به مقدار لازم

 

 

1) در اولین اقدام، مرغ را به همراه مقداری آب، پیاز و زردچوبه بپزید. زرشک ها را هم کاملاً پاک نمایید و دقت کنید که شستشوی با آب سرد فراموش نشود. سپس آن را با کمی روغن و شکر و زعفران تفت دهید. اواخر تفت دادن مقداری هم گلاب بیفزائید.

 

2) به سراغ شسشتوی قارچ رفته و سپس آنها را خرد کنید و تفت دهید. آن را در تابه ریخته و کمی هم آبلیمو بزنید تا به رنگ سیاه تغییر رنگ ندهد. به مرغی که در حال پخته شدن است مقداری رب اضافه کنید تا طعم بهتری به خود بگیرد.

 

3) زمانی که مرغ پخته شد و تقریباً نصف لیوان آب در قابلمه مانده بود مرغ را از قابلمه در آورده و ریش ریش کنید و سپس قارچ و زرشک را نیز به آن اضافه نمایید. برنج را باید از قبل خیس داده باشید. ترجیحاً باید برنج را زنده بردارید و سپس آن را آبکش نمایید.

 

4) تخم مرغ ها را بزنید و نمک و فلفل و در آخر هم کمی دارچین به آن اضافه نمایید. کمی هم ماست و روغن مایع اضافه کرده و در آخر نیز برنج را بیفزائید. سپس همه مواد را با هم به خوبی ترکیب کنید.

 

5) دیگی که می خواهید در آن ته چین درست کنید را آماده کرده و کف آن را کاملاً چرب کنید و مقداری روغن بریزید. نصف برنج را در دیگ بریزید و با استفاده از پشت قاشق آن را کاملاً صاف کنید.

 

6) در این مرحله باید مواد زعفرانی را روی برنج بریزید و سپس آب مرغ را نیز اضافه کنید. سپس باقی برنج را اضافه کنید. در آخر نیز روی برنج روغن بریزید و دیگ را روی شعله قرار دهید تا برنج بپزد. البته می توانید از پلوپز هم برای پخت آن استفاده کنید. تقریباً بعد از 60 دقیقه ته چین ما آماده خواهد شد.

 

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

×