rouzegar
روزگار
دسته بندی موضوعات

میرزا کدو و بادمجان خانگی و آموزش طرز تهیه میرزا کدو خوش طعم

میرزا کدو و بادمجان خانگی و آموزش طرز تهیه میرزا کدو خوش طعم

میرزا کدو , یکی از غذاهای بسیار معروف شمالی ها است که البته در دیگر شهرها هم تهیه می شود. با کدو می توان انواع و اقسام غذا تهیه کرد که هم سالم است و هم مقوی. اگر تا به حال از این خوراک نخورده اید، این بهترین فرصت است که آن را امتحان نمایید. ما در این بخش از آموزش آشپزی تصمیم گرفته ایم که به روش ساده ای این غذای خوشمزه را آموزش دهیم. امیدواریم حداقل برای یک بار از این دستور استفاده نمایید.

 

میرزا کدوی شمالی

 

طرز تهیه میرزا کدو

 

این غذا را با میرزا قاسمی اشتباه نگیرید، چرا که فرق هایی با هم دارند. و اما اگر با خواص کدو سبز آشنایی داشته باشید در تهیه کلیه غذاهای روزمره از آن استفاده می کنید! برای پخت این غذا ابتدا مواد درون جدول زیر را تهیه کنید و سپس به سراغ آموزش بروید.

 

مواد لازم میرزا کدو
کدو سبز 5 عدد
گوجه فرنگی 5 عدد
تخم مرغ 2 عدد
رب گوجه 2 ق غذا خوری
سیرداغ 3 ق مربا خوری
کره به مقدار لازم
نمک  به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار نیاز

 

 

1) در مرحله اول باید کدو سبزها را پوست بگیرید. سپس به همه آنها نمک بزنید. ماهیتابه ای بیاورید و کدوها را در آن قرار دهید. باید در تابه را هم بگذارید. سپس با قرار دادن تابه روی گاز کدوها را بپزید. دقت کنید که نیازی به اضافه کردن آب و یا روغن ندارید. از مزیت های پختن کدو آب انداختن خودش است. فقط حواستان باشد که تابه انتخابی نچسب باشد.

 

2) کمی که بگذرد کدو ها حالت نرم به خود می گیرند. حالا با استفاده از پشت قاشق و یا گوشکوب آنها را به خوبی له نمایید. نصف سیر داغ را به تابه اضافه کنید. کمی هم روغن بریزید. حالا کدو های نرم شده را دوباره داخل تابه بریزید تا تفت بخورند. می خواهیم مزه سیر به خود بگیرند. همچنین باید آب اضافی آن تبخیر شود.

 

3) حالا گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و سپس خرد نمایید. کمی که از تفت خوردن کدوها گذشت، گوجه فرنگی ها را به ماهیتابه اضافه کنید تا آنها هم تفت بخورند. می توانید این کار را به صورت مجزا با کره هم انجام دهید چرا که بهتر از آب در می آید.

 

4) تا زمانی که گوجه کاملاً نرم شود، تفت دادن را ادامه دهید. تابه دیگری بردارید و در آن رب گوجه، نصف دیگر سیرداغ، نمک، فلفل، مقدار کمی روغن و زردچوبه را اضافه کنید. روی شعله قرار دهید تا رب از حالت خام بودنش خارج شود. نهایتاً همه مواد را با کدو ترکیب کنید و اجازه دهید که باز هم همگی تفت بخورند.

 

5) دقت کنید که در این مرحله باید تفت دادن را تا زمانی ادامه دهید که حس کنید همه مواد به خورد یکدیگر رفته اند. تقریباً میرزا کدوی ما آماده است. فقط مانده که تخم مرغ ها را در این غذای خوشمزه بشکنید. بعد از شکستن بهم بزنید تا ترکیب شوند. البته می توانید، به صورت مجزا نیز تخم مرغ ها را پخته و در کنار میرزا کدو سرو نمایید.

 

 

میرزا کدو و بادمجان خانگی و آموزش طرز تهیه میرزا کدو خوش طعم
5 (100%) 3 vote[s]

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

×