ته چین کباب کوبیده در قابلمه و طرز تهیه ته چین کباب کوبیده خوشمزه
ته چین کباب کوبیده در قابلمه و طرز تهیه ته چین کباب کوبیده خوشمزه
ته چین کباب کوبیده از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی که بسیار طرفدار دارد، ته چین است. این غذا با برنج و انواع گوشت تهیه می شود. دقت کنید که روش درست کردن برنج در ته چین های مختلف به یک شکل صورت می گیرد. البته ته چین را می توان هم روی گاز درست کرد و هم در فر. در این مطلب در بخش آموزش آشپزی تصمیم گرفته ایم که ته چین را با کباب کوبیده همراه کنیم. با آموزش امروز ما همراه باشید.
ته چین کباب کوبیده در قابلمه
برای تهیه کردن ته چین کباب کباب، مواد اولیه در جدول زیر را تهیه کنید
| مواد لازم ته چین کباب کوبیده | |
| برنج | 3 پیمانه |
| گوشت کباب | 200 گرم |
| ماست | 2 ق غذاخوری |
| روغن مایع | 2 ق غذاخوری |
| زعفران | 1 ق غذاخوری |
| گلاب | 1 ق غذاخوری |
| پودر هل | به مقدار لازم |
| گوجه فرنگی | به مقدار لازم |
| آب | 1/4 پیمانه |
| کره | 50 گرم |
طرز تهیه ته چین کباب کوبیده
1) اول از همه برنج را خیس دهید. به مدت دو ساعت برنج را با مقداری آب و البته کمی گلاب اجازه دهید تا کاملاًخیس بخورد. بعد از این زمان، برنج را با کمی نمک و مقاری روغن درون قابلمه بریزید. ( آبکشی کنید )
2) حالا مقداری گوشت ( در حد 200 گرم ) را با موادهای: تخم مرغ، فلفل، زردچوبه، زعفران و نمک ترکیب کنید و به خوبی ورز دهید ) حالا قالب مناسبی را انتخاب و آن را چرب کنید. حالا به سراغ پوست گرفتن گوجه بروید.
ته چین کباب کوبیده بدون فر
3) سپس آن را حلقه ای خرد کرده و آن را ته قالب موردنظرتان بگذارید. حالا گوشت کبابی را به شکل دلخواه خود درآورده و روی گوجه ها درون قالب بگذارید. حالا موارد: روغن مایع، گلاب، ماست و کمی هم پودر هل سبز را با 1 پیمانه برنجی که از قبل آبکشی کرده اید ترکیب کنید و سپس آن را روی گوشت کاملاٌ صاف بریزید.
4) حالا برنج سفیدی که آبکشی کرده اید را نیز روی همه موادها ریخته و بوسیله‌ی قاشق کاملاً صاف کنید. حالا 1/4 پیمانه آب جوشرا با 50 گرم کره ترکیبکرده و آن را بر روی تمامی قسمت های برنج بریزید. سپس بر روی قالب فویل کشیده و 1 ساعت آن را درون فر قرار دهید. و کمی صبر کنید تا برنج و کباب کوبیده ما آماده شود.