طرز تهیه ماست خامه‌ای خوشمزه در منزل و نکاتی برای خوشمزه‌تر شدن آن!
آموزش طرز تهیه ماست خامه‌ای
ماست خامه‌ای خیلی ساده درست می‌شود و اگر طبق دستور تهیه این مطلب پیش بروید یک ماست خوشمزه خامه‌ای را تهیه کرده‌اید.
ماست خانگی هیچ مواد افزودنی و نگهدارنده‌ای ندارد و فواید زیادی برای سلامت پوست و مو دارد پس می‌توانید در منزل ماست خامه‌ای خوشمزه را تهیه کنید. در این قسمت روش تهیه ماست خامه‌ای را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
- شیر : یک لیتر
- ماست : یک قاشق
طرز تهیه
برای تهیه ماست خامه‌ای در ابتدا شیر را بجوشانید و سپس پس از اینکه شیر جوشید حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت 15 دقیقه شیر خیلی آرام بجوشد تا آب اضافی درون شیر تبخیر شود. حالا شیر را درون ظرفی که قرار است ماست را تهیه کنید بریزید و بگذارید شیر مقداری خنک شود. زمانی که می‌خواهید ماست را به شیر اضافه کنید باید حرارت شیر طوری باشد که انگشت شما نسوزد و فقط گرما را حس کنید.
در مرحله بعد از روش تهیه ماست خامه‌ای کمی از شیر را درون کاسه‌ای بریزید و سپس با ماست مخلوط کنید. (ماست را 2 ساعت قبل از تهیه ماست خامه‌ای بیرون بگذارید تا هم دمای محیط شود.) حالا باقی شیر را اضافه کنید و سپس با استفاده از قاشق خوب هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.
درب ظرف را ببندید و روی آن را با حوله‌ای بپوشانید و پس از 3 تا 4 ساعت وقتی که ماست خودش را گرفت آن را درون یخچال به مدت 1 شب قرار هید تا ماست سرد شود و این را هم باید دقت کنید که ماست وقتی سرد می‌شود کمی سفت می‌شود پس کمتر از یک روز ماست را تکان ندهید زیرا باعث می‌شود ماست وا برود و شل شود.
نکات تکمیلی برای خوشمزه شدن ماست خامه‌ای
اگر مایه ماست ترش باشد، ماست تهیه شده هم ترش می‌شود.
می‌توانید به شیر خامه هم اضافه کنید یا اینکه شیر را آنقدر بجوشانید تا آب آن خوب بخار شود و ماست کره‌ای تهیه شود.
به هر مقدار ماست بیشتر درون شیر بریزید باعث وا رفتن ماست می‌شود.
اگر مایه را به تمام شیر اضافه کنید باعث غلیظ شدن ماست می‌شود پس بسته به سلیقه تان که ماست با چربی با بدون چربی می‌خواهید.
باید دقت داشته باشید که دمای شیر باید 45 درجه باشد.
نوش جان.