طرز تهیه ترافل + آموزش طرز تهیه ترافل شکلاتی و رنگی
طرز تهیه ترافل + آموزش طرز تهیه ترافل شکلاتی و رنگی
طرز تهیه ترافل آموزش ترافل شکلاتی با بیسکویت ترافل بیسکویتی ترافل ساده طرز تهیه ترافل میوه ای ترافل برای تزیین ترافل شکلاتی شف طیبه و طرز تهیه ترافل خرما و توت فرنگی. ترافل یکی از دسرهای خوشمزه و شیک می باشد که طرز تهیه آن بسیار ساده و سریع می باشد. در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم ترافل شکلات :
مواد لازم
اندازه
مقدار / کالری
شکلات تلخ (60 درصد)
175 گرم
100 گرم / 500 کالری
خامه تازه
150 گرم
100 گرم / 205 کالری
زرده تخم مرغ
یک عدد
100 گرم / 339 کالری
پودر کاکائو
20 گرم
100 گرم / 312 کالری
طرز تهیه ترافل شکلات
*. شکلات تلخ را در ظرف مناسب و گودى بریزید و به مدت دو دقیقه در مایکروفر حرارت دهید تا ذوب شود.
*. یا ظرف را در ظرف بزرگترى محتوى آب داغ بر روى حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید تا به تدریج ذوب شود.
*. خامه را در ظرفى جداگانه روى حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید. آن را حدود 20 ثانیه بجوشانید.
*. سپس شکلات و زرده تخم مرغ را در آن بریزید و به سرعت هم بزنید.
*. بهتر است از همزن برقى براى این منظور استفاده کنید.
*. این مخلوط را به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید تا خود را گرفته و سفت شود.
*. آن را از یخچال خارج کنید و با دست به صورت گلوله هاى کوچک درآورده در پودر کاکائو بغلتانید.
*. در ظرف چیده سرو نمایید. مى توانید به جاى پودر کاکائو از پودر نارگیل یا پودرقند نیز استفاده کنید.
خواص تخم مرغ :
*. تخم مرغ منبع بسیارغنی پروتئین است. ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت ها و حبوبات غنی تر است. پروتئین تخم مرغ دارای تمامی اسیدآمینه های ضروری برای سلامتی بدن می باشد.
مواد لازم برای ترافل میوه های تابستانی :
| توت فرنگی یخ زده | 400 گرم |
| پودر قند | 120 گرم |
| آب | 4 قاشق غذا خوری |
| پوست رنده شده لیمو | یک عدد |
برای لایه اصلی ترافل میوه های تابستانی :
پنیر خامه ایی 500 گرم
ماست توت فرنگی یک لیتر
شیرینی تر رولت به مقدار لازم
کاستارد آماده یک لیتر
تمشک 250 گرم
توت فرنگی تازه 250 گرم
برگ نعنا برای تزیین
طرز تهیه ترافل میوه های تابستانی :
ابتدا باید سس دسر را آماده کنیم. برای تهیه سس ، توت فرنگی های یخ زده را در یک قابلمه کوچک قرار دهید و آن را روی حرارت قرار دهید تا کمی نرم شود.سپس با یک قاشق یا چنگال توت فرنگی های نرم شده را له کنید. رنده پوست لیمو ترش، شکر و آب را اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود. سپس سس را در یخچال بگذارید تا خنک شود.پنیر خامه ایی را بزنید تا نرم شود. سپس ماست میوه ایی را اضافه کنید و در مخلوط کن بریزید تا به خوبی مخلوط شود.ظرف سرو را بردارید. کف ظرف را با رولت بپوشانید. روی رولت کمی پودر قند بپاشید. کاستارد را روی آن قرار دهید. ترکیب ماست و پنیر خامه ایی را روی آن بریزید.
از سس آماده شده روی ترکیب ماست و پنیر بریزید. یک لایه تمشک و یک لایه توت فرنگی را به ترتیب روی لایه های قبلی قرار دهید.حالا دو مرتبه ، ترتیب لایه ها را از ابتدا تا انتها تکرار کنید. لایه آخر که سطح ظرف را تشکیل می دهد با سس بپوشانید و روی آن برگ تازه نعناع قرار دهید.این دسر را باید سرد سرو کنید ، به همین دلیل دسر را یک ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و سپس سرو کنید.
نکات تکمیلی در مورد ترافل
ترافل جزو دسرهای مدرن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه
ترافل را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
طرز تهیه ترافل , آموزش طرز تهیه ترافل شکلاتی و رنگی
طرز تهیه ترافل , آموزش طرز تهیه ترافل شکلاتی و رنگی
طرز تهیه ترافل , آموزش طرز تهیه ترافل شکلاتی و رنگی
