قارچ شکم پر با گوشت + طرز تهیه قارچ شکم پر با اسفناج

در 14 نوامبر 2017

فهرست محتوا

قارچ شکم پر با گوشت + طرز تهیه قارچ شکم پر با اسفناج

قارچ شکم پر طرز تهیه قارچ شکم پر با گوشت آموزش قارچ شکم پر با اسفناج طرز تهیه قارچ شکم پر خوشمزه روش تهیه قارچ شکم پر خانگی آموزش قارچ شکم پر در فر این خوراکی خوشمزه یکی از پیش غذاهای ساده، شیک و خوشمزه است که به راحتی آماده و سرو می شود قصد داریم طرز تهیه این غذا را به شما آموزش دهیم و با مطالعه آن قادر خواهید بود این پیش غذای خوشمزه را برای خود و اعضای خانواده تان به راحتی درست کنید.

طرز تهیه قارچ شکم پر

مواد لازم

قارچ بزرگ 8 عدد

گوشت چرخ کرده 250 گرم

کرفس یک ساقه

پیازچه چند عدد

پیاز یک عدد کوچک

کدوی سبز تعدادی

هویج تعدادی

مغز نان فانتزی یک پیمانه

ریحان خرد شده 2 قاشق سوپخوری

رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری

پنیر چدار رنده شده 75 گرم

آب جوش دو سوم پیمانه

قرص عصاره مرغ نصف قرص

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

در آغاز اشاره به چند موضوع حائز اهمیت است قارچ های که انتخاب میکنید بزرگ باشند هنگامی که پایه قارچها را جدا کردید آنها را نگینی (مربع) خرد کنید تا در مواد استفاده کنید. هنگامی که پایه را از خود قارچها جدا کردید داخل و دیواره های آن خالی میشود تا مکان مناسبی باشد برای آنکه مواد آماده شده را درون آن بریزید .

ابتدا گوشت را با مقداری پیاز خرد شده در تابه تفت می دهیم تا کامل بپزد. بعد آز آماده شدن گوشت آنرا کنار می گذاریم. برای تهیه قارچِ شکم پر کدو ها را پوست بگیرید و بشورید و ریز خرد کنید و بعد پیازچه ها را پاک کنید و بشورید و در صافی بگذارید آبش برود و ریز خرد کنید.هویج را نیز پوست بگیرید بشورید و مانند کدوها ریز خرد کنید و ساقه کرفس را از برگهایش جدا کنید بشورید و پس از رفتن آبش ریز خرد کند و همه آنها را در کاسه ای بریزید و در کناری قرار دهید.

ابتدا در تابه ای روغن زیتون بریزید و زیر شعله را ملایم کنید تا کم کم روغن داغ شود.سپس پایه قارچهایی را که خرد کرده بودید به همراه کرفس و هویج و کدو و پیازچه ریز خرد شده در روغن ریخته و بمدت 5 دقیقه تفت دهید و سپس مغز نان و ریحان خرد شده و رب گوجه فرنگی را به داخل تابه بریزید و نمک وفلفل را نیز به هر میزان که تمایل دارید بروی مواد بپاشید و بمدت 4 دقیقه تفت دهید

فر را 15 دقیقه زودتر روشن کنید و روی 221درجه ساتیگراد یا 425درجه فارنهایت گرم کنید. بعد قارچها را در ظرف مخصوص فر قرار دهید و از مواد سبزیجات آماده شده و گوشت چرخ کرده به هر میزان که فضای قارچها اجازه میدهد پر کنید و روی آن را با پنیر پیتزا رنده شده کاملا بپوشانید. نصف عصاره مرغ را در 1/3لیوان آب جوش مخلوط کنید و روی قارچها بریزید. و ظرف را در بمدت 21 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر آب شود و قارچها پخته شوند. در آخر قارچِ شکم پر را در بشقابی بچینید و نوش جان کنید

قارچِ شکم پر یکی از پیش غذاهای ساده، شیک و خوشمزه است که به راحتی آماده و سرو می شود. برای تهیه این غذا به تعدادی قارچ بزرگ نیاز داریم. اگر چه این غذا قارچِ شکم پر نام دارد ولی با توجه به اینکه قارچ دارای بافتی ظریف است، خالی کردن فضای داخل آن و پر کردن مخلوطی از مواد در آن امکان پذیر نیست اما اگر قارچ های بزرگی انتخاب کنید با جدا کردن قسمت پایه قارچ از انتها، فضایی دیواره دار باقی می ماند که می توان آن را به عنوان ظرفی کم عمق برای پر کردن مخلوط مورد نظر استفاده کرد.

برای تمیز کردن قارچ ها آن ها را نشویید زیرا قارچ آب را جذب میکند و موقع حرارت دیدن از فرم خود خارج میشود. برای تمیز کردن قارچ یا تنها با یک کارد قسمت های سیاه و آلوده سطح قارچ رابه نرمی جدا کنید و بعد با دستمال تمیز کنید و یا از یک دستمال خیس استفاده کرده و به نرمی و آرامی سطح قارچ را تمیز کنید.