سوپ گشنیز با اسفناج + طرز تهیه سوپ گشنیز خوشمزه

در 3 دسامبر 2017

فهرست محتوا

سوپ گشنیز با اسفناج + طرز تهیه سوپ گشنیز خوشمزه

سوپ گشنیز طرز تهیه سوپ گشنیز با اسفناج آموزش سوپِ گشنیز خوشمزه روش تهیه سوپِ گشنیز مجلسی طرز تهیه سوپ گشنیز خانگی آموزش سوپِ گشنیز با ماست در این مطلب می خواهیم یک سوپ خوشمزه به شما آموزش دهیم که بسیار مقوی است این گیاه خاصیت های فراوانی نیز دارد که در کنار روش تهیه آنها را نیز به شما معرفی خواهیم کرد.با ما در ادامه این مطلب همراه باشید

طرز تهیه سوپ گشنیز

مواد لازم

جو پوست کنده :: 270 گرم (یک پیمانه)

روغن :: یک قاشق سوپخوری

نمک :: به مقدار لازم

هویج نگینی :: 1/2 پیمانه

سیر رنده شده :: 2 حبه

آرد :: 2 قاشق سوپخوری

ماست سفت و کمی ترش :: یک کیلو

گشنیز ساطوری :: یک پیمانه

پودر فلفل قرمز :: 1/4 قاشق مرباخوری

آب مرغ :: 2 پیمانه

سیب زمینی :: یک عدد

طرز تهیه

برای تهیه این سوپ خوشمزه ابتدا جو را یک روز قبل خیس کرده ، آب آن را خالی می کنیم و با 4 الی 5 برابر حجم جو خیس خورده آب و یک قاشق سوپخوری روغن درون قابلمه می گذاریم تا خوب جو پخته شود و لعاب بیندازد.در پایان پخت، نمک، هویج و آب مرغ را اضافه کرده و می گذاریم تا بپزد.

سپس سیب زمینی ها را اضافه کرده، بعد از اینکه سیب زمینی ها پخت، ماست، آرد و سیر را با هم مخلوط کرده و خوب هم می زنیم تا مایع یکدست شود. سوپ را از روی حرارت برداشته و از سوپ به تدریج به ماست اضافه می کنیم تا ماست گرم شود، سپس مخلوط سوپ و ماست را روی حرارت ملایم قرار می دهیم

و مرتب هم می زنیم تا سوپ بجوشد.در آخر گشنیز خرد شده، نمک و در صورت شیرین بودن ماست آب لیموترش اضافه می کنیم و بعد از 5 دقیقه سوپ را از روی حرارت برمی داریم. سوپ را با کمی گشنیز خرد شده و فلفل قرمز تزیین می کنیم.

گشنیز گیاهی است علفی و یک ساله که بومی جنوب اروپا و مناطق مدیترانه است و در بیشتر نقاط ایران نیز می روید. از زمان های قدیم وجود داشته و حتی مورد مصرف مصری ها بوده است. بقراط این گیاه را می شناخته و برای درمان بیماری های مختلف از آن استفاده می کرده است.

گشنیز تازه گیاه معطری است که در کوکو و آش استفاده می شود. تخم آن را نیز تفت داده و پودر می کنند و به عنوان ادویه خصوصاً در غذاهای هندی، در ادویه گرام ماسالا استفاده می کنند. مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره سبز در غذاهای ایرانی مثل خورش ها، عدسی و عدس پلو استفاده می شود.

همچنین از تخم گشنیز برای تصفیه خون و در تهیه شیرینی‌جات خانگی بهره می‌برند. این گیاه در کاهش اضطراب و بی‌خوابی مورد استفاده قرار می‌گیرد. اثر ادرارآوری این گیاه در انسان، باعث کاهش فشار خون، دفع سنگ‌های کلیه و مثانه، رفع تجمع آب در بافتها (اِدم) می‌گردد.