کباب دنده مجلسی + طرز تهیه کباب دنده گوسفندی در فر

در 10 دسامبر 2017

فهرست محتوا

کباب دنده مجلسی + طرز تهیه کباب دنده گوسفندی در فر

کباب دنده طرز تهیه کباب دنده مجلسی آموزش کباب دنده گوسفندی در فر روش تهیه کبابِ دنده خوشمزه آموزش کباب دنده کرمانشاهی طرز تهیه کبابِ دنده گوساله یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای اصیل کرمانشاهی دنده کباب است که بسیار طعم خوشمزه ای دارد. در ادامه مطلب روش تهیه این کباب خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد.

طرز تهیه کباب دنده

مواد لازم

دنده گوسفند یا گوساله :•: 700 گرم

ترخون و جعفری :•: 2 قاشق غذاخوری

آبلیمو تازه :•: 3 قاشق غذاخوری

روغن مایع :•: 4 قاشق غذاخوری

سس خردل :•: 2 قاشق غذاخوری

نمک و ادویه :•: به میزان لازم

سیر :•: 2 حبه

طرز تهیه :

برای تهیه دنده کباب ابتدا حبه سیر ها را پوست بگیرید و با رنده ،آن را رنده کنید و در کاسه ای بریزید و روغن مایع و آبلیمو و سس خردل را به آن بیفزاییدو با یکدیگر مخلوط کنید و نمک و پاپریکا و هر نوع ادویه دیگری که دوست دارید به آن اضافه کنید و روی مخلوط بپاشید. جعفری و ترخون خرد شده را تا جایی که امکان دارد داخل نرمی دنده فرو کنید.دنده را در ظرفی بزرگ قرار دهید و مخلوط آبلیمو را روی دنده بریزید

و به مدت 4ساعت تامل کنید تا دنده خوب طعم دار شود.سپس ترخون و جعفری را از لای دنده در بیاورید و بمدت 8 الی10دقیقه هر دو طرف دنده ها را روی آتش یا زغال کباب کنید. اگر از دنده گوساله برای دنده کباب استفاده کرده اید 10 الی 13 دقیقه باید هر دو طرف آن را کباب کنید و نوش جان کنید. در کنار دنده کباب می توانید مانند کباب کوبیده و کباب برگ از گوجه کبابی و فلفل کبابی نیز استفاده کنید.

این کباب خوشمزه و لذیذ متعلق به شهر کرمانشاه می باشد و بیشترین مصرف آن در همین شهر است. امیدواریم از خوردن دنده کباب لذت کافی را ببرید. دنده کباب یکی از غذاهای لذیذ و بسیار خوش خوراک کرمانشاه است. این غذا که جزو پرطرفدارترین و محبوب‌ترین غذاهای این منطقه است، در تمام کبابی‌ها و سفره‌خانه های سرسبز و روباز اطراف منطقه طاق بستان کرمانشاه یافت می‌شود و توصیه ما به شما این است که اگر گذرتان به شهر زیبای کرمانشاه افتاد، این غذا را از دست ندهید

جالب است بدانید که گوشت دنده، جزو قسمت‌های بسیار پرچرب گوشت است. گوشت دنده برشی است از گوشت پشت بدن حیوانات که به طور عمودی بریده شده و معمولا شامل بخشی از دنده نیز می‌شود. این نوع برش بیشتر در گوشت بره می‌شود.

با استفاده از گوشت دنده می‌توان خوراک لذیذ دنده کباب، کباب شیشلیک و دیگر خوراک‌های لذیذ گوشتی را تهیه نمود. برای مغزپخت‌ شدن کباب بهتر است سیخ‌ها را طوری قرار دهید تا دنده‌ها از آتش حداقل 8 سانتی‌متر فاصله داشته باشند و گهگاه آن را باد بزنید.

در روشی دیگر برای تهیه دنده کباب، دنده‌ها را پس از طعم‌دار کردن با مواد فوق داخل فویل پیچیده و یک ساعت و نیم در طبقه وسط فر با دمای 170 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهند. در این روش دنده‌‌ها آب می‌اندازد و به همین دلیل باید در نیم‌ساعت آخر پخت، فویل را باز کنید تا کباب کمی خشک و برشته شود.