header
دکتر کرمانی
روزگار
روزگار
header
دسته بندی موضوعات

خورش بامیه با گوشت + طرز تهیه خورش بامیه جنوبی

خورش بامیه با گوشت + طرز تهیه خورش بامیه جنوبی

خورش بامیه طرز تهیه خورش بامیه با گوشت آموزش خورش بامیه جنوبی طرز تهیه خورش بامیه با مرغ خورشِ بامیه با تمر هندی آموزش خورشت بامیه با لپه خورشِ بامیه بدون گوشت در این مطلب قصد داریم یک خورش اصیل ایرانی را به شما آموزش دهیم که البته بیشتر در جنوب کشور و به خصوص در استان خوزستان این غذا را درست می کنند.این خورشت خوشمزه را می توانید با مطالعه دستور پخت آن برای خانواده درست کنید و یک وعده غذایی دلچسب را در کنار خانواده تجربه کنید.

 

 خورش بامیه,طرز تهیه خورش بامیه با گوشت,آموزش خورش بامیه جنوبی

 

طرز تهیه خورش بامیه

 

مواد لازم

 

بامیه ریز                                        یک کیلو

گوشت خورشتی یا گوشت سینه مرغ          ٣٠٠ گرم

پیاز                                             یک عدد

سیر                                             سه حبه

آب گوجه فرنگی                        یک و نیم لیوان

رب                                          یک قاشق

آبلیموی تازه                            نصف استکان

نمک و فلفل                          به میزان لازم

 

 خورش بامیه,طرز تهیه خورش بامیه با گوشت,آموزش خورش بامیه جنوبی

 

طرز تهیه

 

برای تهیه خورشت بامیه مجلسی ابتدا پیاز را نگینی خرد میکنیم در قابلمه ریخته با یک قاشق روغن سرخ میکنیم. وقتی پیاز کمی طلایی شد، گوشت را اضافه میکنیم. بعد از اینکه گوشت را کمی تفت دادیم سیر خرد شده را اضافه میکنیم

 

یک قاشق مربا خوری زردچوبه و رب را هم به مواد اضافه کرده و آب رو هم به مقدار کافی برای پخت گوشت میریزیم و میذاریم تا حدود یک ساعت و نیم بپزد. بستگی به پخت گوشت داره. گوشت که تقریبا نیمه پخته شد بامیه های سرخ کرده را داخل گوشت ریخته و آب گوجه را هم اضافه میکنیم

 

 خورش بامیه,طرز تهیه خورش بامیه با گوشت,آموزش خورش بامیه جنوبی

 

نمک و آبلیموی تازه را هم می افزاییم یک کوچولو هم زده و درب خورشت را میذاریم تا جا بیوفته. فقط خیلی مراقب باشید. هم زدن زیاد و کم آب بودن خورشت و شعله زیاد گاز باعت له شدن و از ریخت افتادن بامیه ها و خورشت میشه

 

باید دقت کنید آب خورشت بامیه مناسب باشه که هی آب نریزید. نیم ساعت هم برای بامیه کافیست که بپزه البته اگه بامیه کوچک و خوبی باشه. وقتی خورشت جا افتاد با پلوی میل کنید. برای خوشمزه تر شدن خورشت توصیه می کنیم مانند خورشت قیمه داخل خورشت بامیه هم لپه بریزید

 

 خورش بامیه,طرز تهیه خورش بامیه با گوشت,آموزش خورش بامیه جنوبی

 

برای اینکار لپه را از قبل بخیسانید سپس با مقداری آب و نمک بپزید و در مراحل پایانی آماده شدن خورشت آنرا به خورش اضافه کنید. این خورشت یکی از محبوب ترین خورش های جنوبی است. برای آنکه بامیه‌ها غذا را لعاب‌دار نکنند، تنها چند میلی‌متر از ته چوب آنها را ببرید هر چه بامیه‌ها درشت‌تر باشند، لعاب بیشتری به غذا می‌دهند؛‌ پس اگر خورش را لعاب‌دار دوست ندارید، بامیه‌ها را ریز انتخاب کنید

 

وقتی مدت زمان پخت بامیه زیاد باشد، له شده و در نتیجه خورش را لعاب‌دار می‌کند؛ پس بامیه‌ها را مدت کمی بپزید حالا اگر برخلاف نظر عده‌ای دیگر، خورشت بامیه یا هر غذای دیگری را که با بامیه پخته می‌‌شود، لعاب‌دار دوست دارید، یکی دو میلی‌‌متر از سر مخروطی شکل آن را ببرید بعضی‌ها به مواد لازم خورشت بامیه، لپه نیز اضافه می‌کنند؛ یعنی در واقع خورش قیمه بامیه می‌پزند که آن هم طعم و مزه خوبی دارد

 

 خورش بامیه,طرز تهیه خورش بامیه با گوشت,آموزش خورش بامیه جنوبی

خورش بامیه , طرز تهیه خورش بامیه با گوشت , آموزش خورش بامیه جنوبی

 خورش بامیه,طرز تهیه خورش بامیه با گوشت,آموزش خورش بامیه جنوبی

خورش بامیه , طرز تهیه خورش بامیه با گوشت , آموزش خورش بامیه جنوبی

 خورش بامیه,طرز تهیه خورش بامیه با گوشت,آموزش خورش بامیه جنوبی

خورش بامیه , طرز تهیه خورش بامیه با گوشت , آموزش خورش بامیه جنوبی

 خورش بامیه,طرز تهیه خورش بامیه با گوشت,آموزش خورش بامیه جنوبی

خورش بامیه , طرز تهیه خورش بامیه با گوشت , آموزش خورش بامیه جنوبی

 خورش بامیه,طرز تهیه خورش بامیه با گوشت,آموزش خورش بامیه جنوبی

 

خورش بامیه

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

روزگار   روزگار
×