حلوا ارده خوشمزه + طرز تهیه حلوا ارده خانگی
حلوا ارده خوشمزه + طرز تهیه حلوا ارده خانگی
حلوا ارده طرز تهیه حلوا ارده خوشمزه آموزش حلوا ارده خانگی طرز تهیه حلوا ارده بروجرد آموزش حلوا ارده با شیره انگور طرز تهیه حلوا ارده با عسل حلوا ارده را از کنجد، شکر، سفیده تخم‌مرغ، هل، اسید سیتریک و عصاره چوبک درست می‌کنند، اما اصلا ارده چیست؟ ارده به کنجد بوداده و آسیاب‌کرده گفته می‌شود.گیاه کنجد، درختچه‌ای است با برگ‌های کرک‌دار که ارتفاعش حداکثر به یک متر و نیم میرسد اواخر فصل تابستان که کپسول بیضی‌شکل آویخته بر ساقه گیاه کنجد به رنگ قهوه‌ای یا سیاه درآمد، زمان برداشت دانه کنجد رسیده است
طرز تهیه حلوا ارده
مواد لازم
آرد گندم 210 گرم
ارده 120 گرم
گردوی تست و خرد شده 150 گرم
پودر نارگیل 100 گرم
شکر 500 گرم
آب یک پیمانه یا 250 میلی لیتر
گلاب 3 قاشق سوپ خوری
محلول زعفران یک قاشق سوپ خوری
پودر پسته برای تزئین
کره در صورت نیاز
طرز تهیه
برای تهیه حلوای ارده ابتدا آرد را در تابه ای بریزید و روی اجاق قرار دهید و حرارت شعله را ملایم کنید و با یک کفگیر پیاپی آرد را تفت بدهید تا بوی خامی آن از بین برود. این نکته بسیار مهم است که ما قصد درست کردن حلوای ارده داریم پس نباید رنگ آرد تغییر کند همین که بوی خامی آن گرفته شدتابه را از روی اجاق بردارید و حلوای ارده را به آن بیفزایید
و مجددا تابه را روی شعله قرار دهید و حرارت را ملایم کنید و پیاپی و مداوم آن را بمدت 5دقیقه هم بزنید. سپس پودر نارگیل و گردوی خرد شده را به مواد تابه بیفزایید و مواد تابه را هم بزنید تا کاملا بخورد یکدیگر بروند و آنگاه مواد در تابه را به داخل کاسه ای بزرگ منتقل کنید
سپس شربت حلوای ارده را آماده کنید.در شیرجوش آب را بریزید و روی اجاق قرار دهید تا کم کم داغ شود ،شکر را به آب اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا کاملا در آب حل شود بعد زعفران،گلاب را بیفزایید و حرارت را زیاد کنید تا شربت به جوش بیاید و کمی قوام بگیرد،سپس از روی شعله بردارید و صبر کنید تا خنک شود ،تا هم دمای با مواد آرد و ارده که در کاسه است شود
آنگاه شربت را به روی مواد در کاسه کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید،خوب مواد را زیر و رو کنید. اگر مشاهده کردید که حلوا سفت است به ان کره را اضافه کنید و اگر شل بود اصلا نگران نباشید زیرا پس از گذاشتن در یخچال خودش را میگیرد وبه سفتی مورد نظر میرسد
در آخر قالب کمربندی را با سلفون کاملا پوشش دهید و مایع حلوا را در روی آن بریزید و قاشق تان را با کره ذوب شده چرب کنید و روی سطح مایع حلوا ارده را صاف کنید و اگر دوست دارید با پسته و یا نارگیل روی آن بریزید و در یخچال بگذارید و بمدت 12ساعت به حلوا ارده اجازه دهید تا خودش را بگیرد و نوش جانتان کنید حلوا ارده از صبحانه های محبوب ایرانیان است که با مواد دیگر مانند شیره انگور مصرف می شود
این گیاه در بخش‌های شمــالـی، مرکز، شرق و جــنوب شرقی ایران می‌روید اما به لحاظ کیفیت، ابتدا کنجد آمل، سپس کنجد پاکستان، کنجد افغانستان و در مراحل بعدی کنجد استان‌های فارس و مرکزی از مرغوبیت بسیار بالایی برخوردار است؛ به همین دلیل قیمت بعضی انواع حلوا ارده‌ها که در ساختشان از کنجد بسیار مرغوب استفاده شده، گران‌تر است. بعضی حلواها را با میزان کمتری از ارده درست می‌کنند؛ یعنی مقدار کنجد بوداده و ساییده‌شده آن کم است و در عوض شکر بیشتری در ترکیب آن وجود دارد که به آن حلواشکری می‌گویند
طرز تهیه حلوا ارده خوشمزه , آموزش حلوا ارده خانگی
طرز تهیه حلوا ارده خوشمزه , آموزش حلوا ارده خانگی
طرز تهیه حلوا ارده خوشمزه , آموزش حلوا ارده خانگی
طرز تهیه حلوا ارده خوشمزه , آموزش حلوا ارده خانگی
