رولت کوکو سبزی
مواد لازم:
سبزی کوکو ترجیحاً تازه: 120 گرم معادل یک و نیم لیوان
تخم مرغ: دو عدد
آرد سفید: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
مواد میانی:
سینه‌ی مرغ پخته شده و ریش شده یک تکه
زرشک تفت داده شده دو قاشق غذاخوری
مغز گردوی خرد شده کمی
ماست چکیده یا سس مایونز دو قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا سبزی کوکو و تخم مرغ‌ها رو خوب هم می‌زنیم، سپس نمک و فلفل و آرد رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
داخل ماهیتابه‌ی مستطیل شکل یا تابه‌ی رژیمی کمی روغن ریخته و مواد کوکو رو اضافه کرده تا یک طرف کوکو سرخ شود. نیازی نیست طرف دیگه کوکو رو سرخ کنید. چون مواد کوکو نسبت به تابه کمه، بنابراین کوکوی ما نازک و برشته میشه و اون طرفش هم اصلاً خام نمی‌مونه، وقتی یه طرف سرخ شد درب ماهیتابه رو به مدت نیم ساعت ببندید و اجازه بدید تا کوکو با حرارت خودش کم کم سرد شود.
سپس با احتیاط کوکو رو داخل سینی برگردونید و روی قسمتی که سرخ شده دو قاشق غذا خوری ماست چکیده بمالین و خوب صاف کنین، حالا مرغ ریش شده، زرشک و گردو رو روی سطح کوکو ریخته و به کمک کاغذ روغنی محکم رول میکنیم و بعد داخل یخچال به مدت یک ساعت گذاشته و سپس برش می‌دهیم.
از کاغذ‌های مخصوص می‌تونین برای سرو برش‌های کوکو استفاده کنین تا شکیل‌تر جلوه کنن.
به جای ماست چکیده می‌تونین از سس مایونز استفاده کنین، هر دو خوشمزه می‌شن.
از سایز ماهیتابه 20 در 30 بهتره استفاده کنید.
برای این مدل رولت، کوکو نباید مثل بقیه کوکوها پف کنه چون رول کردنش سخت میشه.
نوش جان.