آموزش روش تهیه رول تخم مرغ غذای مقوی برای صبحانه!
رول تخم مرغ مانند اسمش است. این غذا آفریقایی است و در ابتدا تخم مرغ را آب پز میکنند و سپس داخل خمیر میپیچانند و خمیر را سرخ میکنند. در نمونه چینی آن بیشتر یک رپ است تا نان رول. این رول تخم مرغ که غذایی مقوی است را میتوانید برای وعده صبحانه میل کنید.
رول تخم مرغ یک غذای کامل خیابانی در کشورهای غرب آفریقا میباشد. افرادی که عاشق چای هستند این غذا را به عنوان صبحانه میل میکنند.
میتوانید این غذای خوشمزه را با یک آبمیوه خنک سرو کنید. این غذا را به جز وعده صبجانه میتوانید به عنوان میان وعده هم میل کنید و برای بچهها هم بسیار لذیذ میباشد.
این غذا یک وعده سیر کننده است و بسیار مقوی است و برای همین برای افرادی که شاغل هستند هم گزینهای عالی میباشد.
این رول مانند اسکاچ تخم مرغ در روغن سرخ میشود و تهیه آن هم خیلی آسان است. نکته اصلی برای خوشمزه کردن آن، آماده کردن خمیر میباشد. خمیر باید مقداری مرطوب و نرم باشد.
در این قسمت طرز تهیه رول تخم مرغ را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم
- آرد 2 پیمانه
- تخم مرغ 1 عدد
- بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- نمک دریا یک چهارم قاشق چای خوری
- جوز نصف قاشق چای خوری
- مارگارین 2 قاشق غذاخوری
- آب 8 تا 9 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ آب پز 5 عدد
- شکر 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، نمک، شکر و جوز را ترکیب کنید.
از انگشتان برای مخلوط کردن مارگارین با آرد استفاده کنید تا وقتی که مخلوط خرده مانند شود.
تخم مرغ خام را بهم بزنید و به ترکیب اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. خمیر در این مرحله میبایست خشک باشد.
سپس آب اضافه کنید و هر بار مقدار کمی اضافه کنید تا با خمیر ترکیب شود تا وقتی که خمیر نرم و چسبناک و قابل کاربری باشد.
چند دقیقه خمیر را ورز دهید و سپس روی آن را بپوشانید و بگذارید و به مدت 15 تا 20 بگذارید تا استراحت کنید.
دوباره خمیر را ورز دهید و به مدت 1 دقیقه و سپس به 5 قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر کدام از خمیرها را باز کنید، تخم مرغها را داخل آن قرار دهید و خمیر را خوب دور تخم مرغ ببندید تا کامل دور آن را بگیرد و خوب بسته باشد.
خمیر را درون ماهیتابهای گود با روغن داغ روی حرارت متوسط گاز سرخ کنید و مرتب بهم بزنید تا وقتی که رنگ آن قهوهای طلایی شود.
سپس این غذا را داغ یا گرم سرو نمایید.
نکات مهم
تمام تخم مرغها را درون خمیر نپیچانید، مگر اینکه قصد داشته باشید همان موقع خمیرها را سرخ کنید. اگر خمیر را اطراف تخم مرغ بپیچانید و کنار بگذارید، خمیر به ورز آمدن خوب در اطراف تخم مرغ ادامه میدهد. این باعث میشود که خمیر شکل مناسب و یکدست خود را گرداگرد تخم مرغ از دست بدهد و سرخ شدن آن زمان بر میشود.
رول تخم مرغ باید بر روی حرارت متوسط انجام شود، سرخ کردن روی حرارت بالا باعث میشود که از پخته شدن داخل آن جلوگیری شود. نگران نباشد رول تخم مرغ در روغنی که زیاد گرم نباشد، شل نمیشود.
از روغن کافی استفاده کنید تا نتیجه بهتری بگیرید.
میتوانید آن را در صورت دلخواه در فر بپزید، ولی رول تخم مرغ مانند مدل سرخ شده در روغن نرم نخواهد بود.