header
دکتر کرمانی
روزگار
روزگار
header
دسته بندی موضوعات

شله زرد مجلسی + طرز تهیه شله زرد برای 100 نفر

شله زرد مجلسی + طرز تهیه شله زرد برای 100 نفر

شله زرد طرز تهیه شله زرد مجلسی آموزش شله زرد برای 100 نفر آموزش شله زرد قالبی طرز تهیه شله زرد نذری روش تهیه شله زرد خانگی طرز تهیه شله زرد خوشمزه این غذا یکی از بهترین انتخاب ها برای دسر می باشد .از شله معمولا برای انواع نذری ها در مراسم های مختلف استفاده می شود. قصد داریم در ادامه مطلب طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

 

شله زرد,طرز تهیه شله زرد مجلسی,آموزش شله زرد برای 100 نفر

 

طرز تهیه شله زرد

 

مواد لازم

 

    برنج ریز دانه به مقدار ۲ کیلو

    شکر سفید به میزان ۴ کیلو

    گلاب دو آتشه یک لیتر و نیم

    زعفران یک بسته نیم مثقالی

    خلال بادام ۷۵۰ گرم

    آب به میزان لازم

 

    مواد برای تزیین

 

    خلال بادام ۱۰۰ گرم

    خلال پسته ۱۰۰ گرم

    دارچین و هل ساییده به مقدار کافی

    کاسه و ظروف یکبار مصرف به تعداد مناسب تهیه کنید

    اگر برای تزیین از شابلون های نوشته استفاده می کنید، می توانید آن را از لوازم قنادی تهیه کنید

 

شله زرد,طرز تهیه شله زرد مجلسی,آموزش شله زرد برای 100 نفر

 

طرز تهیه :

 

برنج را از ۲۴ ساعت قبل بشویید و با مقدار کافی آب سرد برنج را خیس کنید. بعد از گذشت ۲۴ ساعت برنج خیس خورده را کمی با دست هم بزنید تا بیشتر خرد شود به تعداد مورد نیاز ظروف یکبار مصرف و اگر برای خوردن در مجلسی قرار است سرو شود، قاشق یکبار مصرف هم تهیه کنید. این دستور برای پخت ۵۰ شُله زرد یک نفره حدود ۲۵۰ گرمی تدارک دیده شده. اگر از ظروف بزرگ تری می خواهید استفاده کنید، تعداد آن کمتر می شود حتما یک ملاقه بزرگ با دسته به اندازه کافی بلند تهیه کنید تا ته قابلمه را هم بزند. سعی کنید از قابلمه تفلن استفاده نکنید. چون احتمالا با ملاقه فلزی می خواهید کف قبلمه را هم بزنید. دیگ های مسی و نیکلی مناسب ترند اندازه قابلمه را متناسب با اندازه اجاق گاز درنظر بگیرید

 

در یک قابلمه بزرگ آب ریخته و آن را بر روی شعله قرار دهید. آب باید به مقدار ۷ برابر برنج در نظر گرفته شود وقتی آب به جوش آمد می توانید برنج خیس خورده را در آب جوش بریزید. البته قبل از آن آب اضافی برنج را خالی کنید تا زمانی که آب و برنج به جوش بیایند شعله را زیاد کیند. پس از به جوش آمدن باید حرارت زیر قابلمه را کمتر کنید تا برنج کاملا مغز پخت شود. در حدود ۲ ساعت زمان برای مغز پخت شدن برنج در نظر بگیرید. در این مدت نیازی به هم زدن برنج به طور مرتب نیست. مراقب باشید برنج ته نگیرد در این مدت شکر را آماده کنید. همه شکر را در قابلمه ای ریخته و رویش را آب بریزید تا شکر کاملا حل شود. نیازی به حرارت دادن نیست و شکر به طور کامل در آب حل خواهد شد. با استفاده از یک صافی ریز، آب شکری را صاف کنید تا ناخالصی های شکر گرفته شود

 

شله زرد,طرز تهیه شله زرد مجلسی,آموزش شله زرد برای 100 نفر

 

 مهمترین نکته اینکه برنج شُله زرد بهتره نیم دونه باشه ولی میتونید از برنج کامل هم استفاده کنید فقط کمی زمان پختش بیشتر میشه و حدود یکی دو پیمانه آب بیشتری میبره. و در نهایت شاید برنجش بیشتر مشخص بشه تو شُله زرد.حتما برنجتون ایرانی باشه تا کیفیت بهتری داشته باشین. شکر رو حتما بعد از پختن برنج اضافه کنید مقدار آب مورد نیاز بسته به نوع برنج اندکی متفاوته اگر احساس کردید آبش کمه میتونید مقداری آب بهش اضافه کنید و اگر هم رقیق بود بذارید تا آب اضافیش بخار بشه

 

از اونجایی که شکر با حرارت دیدن کمی آب میندازه بلا فاصله بعد از اضافه کردن شکر مقداری از آب شله بیشتر میشه، پس این نکته هم حتما در نظر داشته باشید و قبلش آب اضافه نکنید میزان غلظت شله باید انقد باشه که اگر مقدار کمی ازش توی سینی ریختید کاملا پخش نشه و کمی قوام داشته باشه موضوع اینه که این طرز پخت برای شله هایی با مقدار کم مناسبه ولی برای شُله زرد های با مقدار زیاد و به عبارتی برای نذری بهتره اولا نسبتها به این صورت زیاد میشه که شکر دو برابر برنج میشه و آب پنج برابرش.حالا هر مقداری که بخواید درست کنید

 

شله زرد,طرز تهیه شله زرد مجلسی,آموزش شله زرد برای 100 نفر

 

برای تهیه شُله زرد نذری و به مقدار زیاد بهتره برنج رو از شب قبل خیس کنید. شله یکی از مناسب ترین انتخاب ها برای دسر هست. البته کمی سنگینه و بهتره به مقدار کم سرو بشه. ولی از نظر موادی که در اون به کار میره مثل زعفران و خلال بادام و پسته بسیار مغذی هست و همچنین طعم فوق العاده ای داره برای تزیین شُله زرد میتونید از خلال بادام و پسته و دارچین و همچنین گل سرخ استفاده کنید. چون طبع کلی شُله زرد به خاطر برنج سرده، گرمای دارچین معتدلش میکنه

 

شُله زرد نذری یک دسر شیرین و خوشمزه است که در ایام مذهبی برای نذر و برآوردن حاجت پخته می شود. تهیه شله نذری ماه محرم فرق عمده ای با شله زرد معمولی دارد و آن اندازه و حجم بالای شله پخته شده است. در واقع برای پخت شله زرد نذری باید میزان و پیمانه ها همه برای تعداد بالا در نظر گرفته شود علاوه بر اینکه شله زرد یک دسر خوشمزه و مورد پسند عموم است، درست کردن آن به صورت دستجمعی نیز شور و صفای خودش را دارد

 

شله زرد,طرز تهیه شله زرد مجلسی,آموزش شله زرد برای 100 نفر

طرز تهیه شله شله زرد , آموزش شله زرد برای 100 نفر

شله زرد,طرز تهیه شله زرد مجلسی,آموزش شله زرد برای 100 نفر

طرز تهیه شله شله زرد , آموزش شله زرد برای 100 نفر

شله زرد,طرز تهیه شله زرد مجلسی,آموزش شله زرد برای 100 نفر

طرز تهیه شله شله زرد , آموزش شله زرد برای 100 نفر

شله زرد,طرز تهیه شله زرد مجلسی,آموزش شله زرد برای 100 نفر

طرز تهیه شله شله زرد , آموزش شله زرد برای 100 نفر

شله زرد,طرز تهیه شله زرد مجلسی,آموزش شله زرد برای 100 نفر

 

شله زرد

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

روزگار   روزگار
×