rouzegar
روزگار
دسته بندی موضوعات

طرز تهیه ترشی مخلوط گل کلم و راز خوشمزه شدن ترشی مخلوط لیته

طرز تهیه ترشی مخلوط گل کلم و راز خوشمزه شدن ترشی مخلوط لیته

ترشی مخلوط از خوراکی های است که در وعده های ناهار و شام به کرات استفاده می شود. اگر اهل ترشی جات هستید در این پست می خواهیم طرز تهیه ترشی مخلوط بسیار خوشمزه ای را به شما آموزش دهیم. حدود 30 روز برای آماده شدن این ترشی زمان نیاز است پس هر چه زوتر دست به کار شوید در این پست از آموزش آشپزی قصد داریم که طرز تهیه ترشی مخلوط به شما بزرگواران آموزش دهیم

 

ترشی مخلوط سریع,طرز تهیه ترشی مخلوط,ترشی مخلوط بندری

 

ترشی مخلوط سریع

 

برای تهیه ترشی مخلوط مواد لازم در جدول را تهیه کنید

 

مواد لازم ترشی مخلوط 

گل کلم 3 کیلو
بادمجان 1.5 کیلو
خیار 1 کیلو
هویج 0.5 کیلو
لوبیا سبز 0.5 کیلو
سیب زمینی 0.5 کیلو
سبزی ترشی 0.5 کیلو
پیاز ریز مخصوص ترشی 0.5 کیلو
سیب 2 عدد
به  2 عدد
فلفل دلمه ای 3 عدد
فلفل سبز تند 10 عدد
سیر  2 بوته
موسیر 100 گرم
گلپر و تخم گشنیز، ادویه ترشی، زردچوبه و نمک به مقدار لازم

 

ترشی مخلوط سریع,طرز تهیه ترشی مخلوط,ترشی مخلوط بندری

 

طرز تهیه ترشی مخلوط

 

1) در ابتدا لازم است همه مواد لازم را شستشو دهید و به اندازه های مورد دلخواه خود خرد کنید؛ البته به جز بادمجان. سپس پارچه ای تمیز پهن کنید و مواد های خرد شده را روی آن پهن کنید تا آب اضافی شان برود. دقت کنید که باید کاملا خشک شوند.

 

2) حال بادمجان ها را نیز به هر اندازه ای که می خواهید خرد کنید. سپس قابلمه ای برداشته و آنها را به درون قابلمه منتقل کنید. سپس اقدام به اضافه کردن سرکه کنید، طوری که سرکه بادمجان را بپوشاند. سپس قابلمه را روی گار قرار داده تا جوش بیاید. دقت کنید که بادمجان ها نباید بپزند، پس خیلی زود آن را از روی گاز بردارید. به چند تا جوش کفایت کنید.

 

ترشی مخلوط سریع,طرز تهیه ترشی مخلوط,ترشی مخلوط بندری

 

ترشی مخلوط بندری

 

3) حال ظرفی بزرگتر بیاورید و مواد های دیگر را در آن بریزید. سپس با یکدیگر به خوبی ترکیب کرده و بعد از آن بادمجان و سرکه ای که جوش آمده اند را روی آنها بریزید. نوبت به اضافه کردن ادویه های ترشی مثل نمک و زردچوبه و فلفل است، بعد از اضافه کردن به خوبی مخلوط کنید. اگر علاقمند به عطر و بوی گلپر هستید می توانید از خود ِ گلپر استفاده کنید وگرنه از پودر آن بهره ببرید.

 

4) بعد از این گلپر را نیز به مواد اضافه کردید، 1 ق مربا خوری تخم گشنیز هم بیفزائید. دبه های ترشی و یا ظرف های مخصوص ترشی را آماده کنید. همه مواد را به درون آن منتقل کنید. توجه کنید که لازم است لا به لای مواد سیر و فلفل و هم اضافه کنید و در آخر سرکه قرمز هم بیفزائید.

 

ترشی مخلوط سریع,طرز تهیه ترشی مخلوط,ترشی مخلوط بندری

 

ترشی مخلوط خانگی

 

5) بعد از اضافه کردن همه مواد به دبه یا ظرف مخصوص، لازم است که یک کیسه فریزر را دور در ظرف بپیچید و در را نیز محکم ببندید که هوا وارد آن نشود. یک روز در آشپزخانه آن را نگه دارید و سپس آن را به جایی خنک انتقال دهید. معمولا بعد از 1 ماه ترشی آماده می شود.

 

ترشی مخلوط

این مطلب مفید بود ؟
طرز تهیه ترشی مخلوط گل کلم و راز خوشمزه شدن ترشی مخلوط لیته
1.3 (26.67%) 3 votes

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

×