طرز تهیه سوهان عسلی با طعم های مختلف
در بین شیرینی های مخصوصا عید نوروز ،سوهان عسلی نیز از محبوبیت ویژه ای برخوردار است و طرفداران زیادی را دارد . افرادی که دوست دارند در عید شیرینی خانگی تهیه کنند سوهان عسلی گزینه مناسب و خوشمزه ای محسوب می شود . چرا که مواد اولیه آن در دسترس است و زمان زیادی برای آماده کردن این شیرینی صرف نمی شود .
مواد لازم برای سوهان عسلی :
| خلال بادام | 150 گرم |
| شکر | 150 گرم |
| عسل | 150 گرم |
| کره آب کرده | 100 گرم |
| زعفران آب شده | 1 قاشق سوپخوری |
طرز تهیه سوهان عسلی :
برای اینکه ببینید سوهان عسلی آماده شده یا نه قبل از اینکه خلال پسته ها را اضافه کنید از مایه سوهان چند قطره داخل یک لیوان آب سرد بریزید اگر که مایه به صورت گلوله ته آب رفت یعنی سوهان آماده شده است ولی اگر درون آب متلاشی شد یعنی بار نیاز به جوشیدن دارد .
نکاتی برای تهیه سوهان عسلی:
برای درست کردن سوهان عسلی از طعم های دیگر هم می توان استفاده کرد . سوهان عسلی زعفرانی معروف ترین نوع آن می باش اما می توانید سوهان عسلی پرتقالی نیز درست کنید . برای سوهان عسلی پرتقالی کافیست مقداری پوست پرتقال رنده شده و اب پرتقال به آن اضافه کنید تا سوهان عسلی پرتقالی داشته باشید . یا اینکه برای تهیه سوهان عسلی لیمویی از لیمو ترش استفاده کنید و سوهان عسلی لیمویی داشته باشید .
نکته مهم در افزودن طعم های مختلف این است که مواد را در اخر کار اضافه کنید و اینکه خیلی زیاد نریزید تا بافت مواد شل باشد .
سوهان عسلی را می توانید با کنجد یا مغزه های مختلف امتحان کنید و از خواص آن بهره ببرید .
سوهان عسلی را زیاد هم نزنید زیرا باعث می شود تا شکرک بزند و علاوه بر ان روغن و شکر از هم جدا می شوند .
برای اینکه هنگام ریختن آبنبات در سینی مایه شیرینی سفت نشود بهتر است ظرف را روی شعله پخش کن قرار دهید و حرارت زیر آن را بسیار کم کنید. تنها می خواهیم مواد گرم بماند.
سوهان ها را در ظرف دردار و در یخچال نگهداری کنید تا خیس و چسبنده نشوند.