طرز تهیه کیک شکلاتی خیس اسپانیایی
طرز تهیه کیک شکلاتی اسپانیایی
شیرینی پزی کیک شکلاتی خیس اسپانیایی
برای علاقه مندان به شیرینی در این قسمت آموزش کیک شکلاتی خیس اسپانیایی را توضیح داده ایم که مشاهده می نمایید:
مواد لازم:
170 گرم آرد بهمراه مقداری بکینگ پودر و نمک
2ونیم قاشق غذاخوری پودر کاکائو شیرین نشده
1 قاشق چایخوری جوش شیرین ولی چون ضرر داره بجاش 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر بزنین
115 گرم شکر (یا کمتر)
170 گرم شربت ذرت یا طلایی یا عسل
140 میلی لیتر شیر
140 میلی لیتر روغن آفتابگردان
2 تخم مرغ بزرگ
برای گاناش شکلاتی:
500 گرم شکلات آب شده
500 میلی لیتر خامه
1 قاشق غذاخوری شربت ذرت یا طلایی یا عسل
طرز تهیه:
فر رو در دمای 160 درجه بگذارید، یک قالب 18-20 سانتیمتری روغن بمالید.
در یک کاسه بزرگ، مواد خشک رو مخلوط کنید، شربت ذرت ، طلایی یا عسل رو اضافه کنید، شیر رو هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید با همزن.در کاسه ای دیگه، تخم مرغ ها رو با روغن بزنید با همزن، بعد کم کم به مخلوط قبلی اضافه کنید و مخلوط کنید، بمدت 1 ساعت یا بیشتر بپزید تا خلال دندان چوبی تمیز دربیاید از توش. (قالب، بیشتر از 2/3 اش رو پر نکنید، چون کیک پف می کنه).
برای گاناش، همه موادو داخل یک کاسه مقاوم در برابر حرارت بریزید و داخل یک قابلمه که آب در حال جوش دارد بزارید ولی نباید کاسه به آب بخورد (بن ماری) و مدام هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود درخشان شود، بعد کاسه را بردارید و گاناش رو نصف کنید ولی از یک نصفش کمی بیشتر باشد و بزارید تا سرد کمی شود
کیک رو از فر دربیاورید و بگذارید سرد شود ، به دو لایه تقسیم کنید و اون نصف گاناشی که کمتره رو روش بریزید و لایه دوم رو روش بگذارید و نصف دیگه گاناش که بیشتر بود رو روش بریزید.بعد بزارین یخچال تا کاملا سرد شود.
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس اسپانیایی