شیرینی پنجره ای

مواد لازم:

آرد سفید         1 لیوان سرخالی
نشاسته           نصف لیوان
تخم مرغ         3 عدد بزرگ
شیر                دو سوم لیوان
گلاب              5 قاشق غذاخوری
وانیل              نوک ق.چ
روغن              به مقدار لازم برای سرخ کردن
پودر قند          به مقدار لازم 

طرز تهیه:

ابتدا شیر سرد و گلاب را با هم مخلوط کنید. نشاسته را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و با همزن دستی حسابی هم بزنید تا یکدست شوند. آرد سفید را الک کنید و به مواد اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. مواد را بیست دقیقه استراحت می‌دهیم و بعد از صافی رد می‌کنیم. تابه را روی حرارت ملایم گذاشته و روغن را داخل تابه ریخته تا روغن داغ شود. روغن زیاد بریزید، وقتی قالب را درون تابه می‌گذارید باید تا لب قالب روغن باشد.

قالب را داخل روغن می‌گذاریم تا کمی داغ شود. مواظب باشید خیلی داغ نشود اگر زیاد داغ شود مواد به قالب می‌چسبد و جدا نمی‌شود. سرد هم نباشد، چون به هم نمی‌چسبند. قالب را بلند کنید کمی تکان بدید تا روغن اضافیش خارج شود و آرام درون مواد گذاشته مواد تا نزدیک لبه قالب بیشتر بالا نیاد یه تکون بهش می‌دهیم تا اضافه‌هاش بریزه بعد داخل روغن می‌ریزیم شیرینی خودش از قالب جدا می‌شه. بعد بزارید روی کاغذ روغنی.

نوش جان