طرز تهیه سوپ تره‌فرنگی + فواید فوق العاده این سوپ برای کودکان

0 126

سوپ تره‌فرنگی از جمله پیش غذا‌های بسیار لذیذ زمستانی است که عطر و طعم دلپذیری داشته و انتخاب مناسبی به منظور بهبود گلو‌درد و سینه‌درد‌های ناشی از سرماخوردگی و آنفولانزا‌های شدید است. سوپ تره فرنگی به عنوان یک وعده غذایی کامل برای کودکان زیر ۴ سال در نظر گرفته شده و می تواند تمامی نیازهای تغذیه ای کودک شما را مرتفع نماید. تره‌فرنگی، گیاهی متعلق به راسته مارچوبه‌سانان است و از انواع سبزیجات خام به شمار می‌آید. این گیاه علاوه بر ارزش غذایی بسیار بالا، دارای خواص درمانی بی‌شماری بوده و در پیشگیری از بیماری‌های درگیر‌کننده سیستم ایمنی و مشکلات گوارشی نقش مؤثری دارد. این گیاه در تقویت پوست و مو، پاک‌سازی سلول‌های پوستی، پیشگیری از یبوست، تنظیم و کاهش فشار خون، کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری‌های قلبی- عروقی و از همه مهمتر کاهش وزن، لاغری و تناسب اندام نقش به سزایی داشته و به دلیل دارا بودن حجم بالایی از ویتامین‌های C و A در پیشگیری از سرماخوردگی‌های فصلی بسیار مؤثر می‌باشد. این گیاه طبع گرم و خشکی داشته و سرشار از اسید‌های چرب امگا ۳ ، پروتئین‌های فراوان و کربوهیدرات های انرژی زا است.

سوپ تره فرنگی

مواد مورد نیاز جهت تهیه سوپ تره‌فرنگی برای ۴ نفر

  • هویج ۲ عدد بزرگ
  • تره‌فرنگی ۸۰۰ گرم
  • کرفس ۲ شاخه متوسط
  • پیاز ۱ عدد بزرگ
  • جو ۳۰۰ گرم
  • رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذا‌خوری
  • آب مرغ ۱ پیمانه
  • نمک و ادویه‌جات (زردچوبه و فلفل سیاه) به میزان لازم

مرحله اول: هویج‌ها را پوست گرفته و به شکل حلقه حلقه برش بزنید. (توجه داشته باشید ضخامت حلقه‌های هویج باید متوسط باشد).

مرحله دوم: شاخه‌های کرفس را به حلقه‌های نازک و ریز خرد کرده و با حلقه‌های هویج مخلوط نمایید.

مرحله سوم: پیاز را کاملاً ریز خرد کرده و اگر طعم پیاز را خیلی دوست ندارید، آن را رنده کنید. پیاز را در روغن تفت داده تا سبک شود. پیش از اینکه رنگ پیاز تغییر کند، هویج‌های حلقه شده و کرفس‌های خرد شده را به پیاز افزوده و کاملاً تفت دهید. تفت دادن حالت خشکی و سفتی هویج و کرفس را از بین برده و بافت سبزیجات را نرم و لذیذ می‌نماید.

مرحله چهارم: جو را کاملاً تمیز شسته و ۲۴ ساعت پیش از طبخ سوپ آن را در آب ولرم خیس نمایید تا نفخ و سردی جو گرفته شود. جو خیس شده را آبکشی کرده و با دو لیوان آب گرم نیم‌پز نمایید، هویج و کرفس تفت داده شده را به جوی نیم‌پز اضافه نموده، نمک و ادویه‌جات را نیز به آن اضافه کنید.  اجازه دهید سوپ تره‌فرنگی شروع به جوشیدن کرده و آب مرغ را به آن اضافه نمایید.

مرحله پنجم: تره‌فرنگی‌ها را تمیز شسته و قسمت انتهایی آن‌ها از ریشه جدا کنید، سپس آن‌ها را به قطعات کوچک خرد کرده و در مقدار کمی روغن و یا کره تفت دهید تا بافت آن‌ها نرم شده و خامی آن‌ها گرفته شود. نیم ساعت پیش از خاموش کردن شعله اجاق، تره‌فرنگی‌های تفت داده شده را به سوپ تره‌فرنگی اضافه نموده و یک قاشق رب گوجه‌فرنگی را در یک لیوان آب جوشیده کاملاً حل کرده و به سوپ تره فرنگی اضافه نمایید. زیر غذا را خاموش کرده و سوپ تره‌فرنگی خوش رنگ و لعاب را در ظرفی مناسب سرو نمایید. نوش جان!

انتخاب و نگهداری تره فرنگی

تره فرنگی

سعی کنید تره‌فرنگی‌هایی که انتخاب می‌کنید، ساقه سفید و برگ‌های سبز و ترد داشته و عاری از هرگونه کرم‌خوردگی، زردی و لکه‌های سفید و قهوه‌ای باشد. هرگز قسمت سفید رنگ انتهایی تره‌فرنگی را دور نریزید زیرا این قسمت از گیاه سرشار از مواد معدنی و یتامین‌های ضروری است که می‌تواند احتیاجات بدن به این مواد را مرتفع نماید. با توجه به اینکه تره‌فرنگی در تمام فصول سال موجود نمی‌باشد، می‌توان آن را فریز کرده و در فصول گرم سال از آن استفاده نمود. به منظور فریز کردن این سبزی بهتر است برگ‌های آن را کاملاً از هم جدا کرده و پس از شستشو، داخل یک پارچه نخی و آبگیر کاملاً خشک نموده و در یخچال فریزر نگهداری نمایید.

 

لینک کوتاه این مطلب: https://rzgr.ir/STbA
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.