طرز تهیه سه غذای خوشمزه و پرطرفدار اسپانیایی

0 384

غذاهای اسپانیایی یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه تری غذاهای اروپایی در سراسر جهان هستند. این نوع از غذاها تنوع بسیار زیادی داشته و به عنوان پیش غذا و یا وعده اصلی غذایی سرو می گردند. از جمله ویژگی اصلی غذاهای اسپانیایی، تندی و فلفلی بودن آنهاست. در این مقاله، سه عدد از معروف ترین و پرطرفدارترین غذاهای اسپانیایی را به شما خواهیم آموخت.

گازپاچو یکی از دسر‌ها و پیش غذا‌های  اسپانیایی خوشمزه و دل‌انگیز در فصول گرم سال است. این دسر طعم بسیار خوبی داشته  و در پیشگیری و درمان گرمازدگی  و دل به هم خوردگی‌های تابستانی بسیار مفید و مؤثر است. گاز‌پا‌چو در اسپانیا طرفدران زیادی داشته و در منوی تمامی رستوران‌های اسپانیایی یافت می‌شود.

مواد مورد نیاز جهت تهیه گاز‌‌پا‌‌چو

گاز‌پا‌چو

  • گوجه‌فرنگی ۴ عدد
  • خیار ۳ عدد
  • پیاز ۲ عدد کوچک
  • فلفل دلمه‌ای سبز ۱ عدد کوچک
  • لیمو‌ترش تازه ۱ عدد بزرگ
  • نعنا چند برگ
  • نان تست ۳ عدد
  • روغن زیتون نصف پیمانه
  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

مرحله اول: نان تست‌ها را کاملاً خشک کرده و با استفاده از مخلو‌کن آن‌ها را خرد و یا پودری شکل نمایید.

مرحله دوم: گوجه‌فرنگی‌، خیار، پیاز را به قطعات کوچک خرد کرده و داخل مخلوط‌کن بریزید. اجازه دهید مواد کاملاً پوره شوند و یک محلول روان و غلیظ به دست آید.

مرحله سوم: آب لیمو‌ترش تازه را گرفته و به همراه تکه‌های نان تست به ترکیب سبزیجات اضافه نمایید.

مرحله چهارم: توصیه می‌شود سبزی نعنا را با چاقو ساطوری کرده  و داخل گاز‌‌پا‌‌چو ریخته و ترکیبات را پس از انتقال به ظرف مناسب به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید. نوش جان!

  • البوندیگاس

البوندیگاس از جمله غذا‌های  اسپانیایی خوشمزه و بسیار پر‌طرفدار است. این غذا عطر و طعمی منحصر به فرد داشته و برای افرادی با ذائقه تند، انتخابی مناسب و شگفت‌انگیز خواهد بود.

مواد مورد نیاز جهت تهیه البوندیگاس

البوندیگاس

  • گوشت چرخ‌کرده ۵۰۰ گرم
  • پیاز ۱ عدد بزرگ
  • سیر ۲ حبه
  • لوبیا سیز ۲۰۰ گرم
  • هویج ۳ عدد کوچک
  • برنج نصف پیمانه
  • تخم‌مرغ ۱ عدد
  • آب مرغ و یا گوشت ۳ پیمانه
  • رب و یا سس گوجه‌فرنگی نصف پیمانه
  • نخود سبز ۲ پیمانه
  • روغن زیتون نصف پیمانه
  • برگ نعنا و گشنیز و جعفری ۱۰۰ گرم
  • نمک و ادویه‌جات (فلفل سیاه، آویشن، زردچوبه و فلفل قرمز) به میزان لازم

مرحله اول: برنج را به شکل دمی (کمی خمیر) آماده کرده و کنار بگذارید.

مرحله دوم: گوشت چرخ‌کرده، برنج پخته و نعنا ساطوری شده را با یکدیگر کاملاً ترکیب کرده و یک عدد تخم‌مرغ را به این مواد افزوده و پس از اضافه کردن نمک و ادویه‌جات خوب ورز دهید. به تعداد دلخواه از ترکیبات، کوفته‌های سر‌انگشتی تهیه نموده و کنار بگذارید.

مرحله سوم: لوبیا سبز و هویج را به قطعات نسبتاً بزرگ خرد کرده و کنار بگذارید.

مرحله چهارم: روغن زیتون را در ماهیتابه ریخته و پیاز رنده شده را پس از آبگیری کامل در آن تا طلائی شدن آن سرخ کنید. سپس سیر رنده شده را به پیاز افزوده و رب گوجه‌فرنگی را به آن‌ها بیفزایید. هویج و لوبیا سبز را به پیاز و سیر اضافه کرده و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه کاملاً تفت داده شود، سپس آب مرغ و یا گوشت را به آن اضافه کرده و اجازه دهید هویج و لوبیا داخل آن نیم‌پز شوند.

مرحله پنجم: آرام آرام کوفته‌ها را داخل آب انداخته  و درب قابلمه را ببندید. نیم ساعت پیش از خاموش کردن شعله اجاق، نخود سبز‌ها را به آن اضافه کرده و اجازه دهید غذا خوب جا بیفتد.

مرحله ششم: کوفته‌ها را در ظرف مناسب قرار داده و آن را با جعفری و گشنیز خرد شده تزئین نمایید.

  • میگاس

میگاس از غذا‌های اسپانیایی بسیار معروف است. این غذای بسیار خوشمزه ارزش غذایی بالایی داشته و در رستوران‌های کشور‌های اسپانیایی زبان مانند مکزیک و آرژانتین نیز طبخ می‌گردد.

مواد مورد نیاز جهت تهیه میگاس

میگاس

  • پیاز ۱ عدد بزرگ
  • روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
  • فلفل هالاپینو و یا همان فلفل دلمه‌ای ۲ عدد
  • تخم‌مرغ ۳ عدد
  • گوجه‌فرنگی گیلاسی ۳۰۰ گرم
  • شیر و یا آب نصف پیمانه
  • نان تورتیلا ۵ عدد
  • گشنیز ساطوری نصف پیمانه
  • پنیر چدار نصف پیمانه
  • نمک و فلفل به میزان لازم

مرحله اول: مقداری روغن، ترجیحاً روغن گیاهی مانند روغن زیتون را داخل ماهیتابه ریخته و پیاز‌های خرد شده درشت و فلفل‌های خرد شده را در آن تفت دهید.

مرحله دوم: آرام آرام گوجه گیلاسی‌ها (اگر کوچک هستند به همان شکل و اگر درشت هستند آن‌ها را از وسط دو نیم کنید) را به پیاز و فلفل افزوده و اجازه دهید تفت بخورند.

مرحله سوم: تخم‌مرغ‌ها را با یک قاشق آب یا شیر پر‌چرب کاملاً هم‌زده و نمک و فلفل را به آن اضافه نمایید.

مرحله چهارم: پس از تفت خوردن کامل پیاز و فلفل، تخم‌مرغ زده شده را روی آن‌ها ریخته و با تکان گهواره‌ای ماهیتابه اجازه دهید مایع تخم‌مرغ در همه جا پخش شود.

مرحله پنجم: پنیر چدار را به این غذا اضافه نموده و با استفاده از یک قاشق به سرعت مخلوط نمایید. وقتی تخم‌مرغ‌ها به میزان دلخواه سفت شد آن را از روی شعله برداشته و گشنیز‌های ساطوری را به آن بیفزایید. میگاس را داخل نان تورتیلای داغ و تازه سرو نمایید.

نوش جان!

لینک کوتاه این مطلب: https://rzgr.ir/5vg9
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.