نان پیله پروانه با مغز گوشتی

15

برای این نان‌ از خمیر جادویی استفاده کنید و برای مواد میانی هم از پیاز و گوشت، قارچ، فلفل دلمه‌ای، ذرت ،رب گوجه فرنگی و ادویه‌جات استفاده کنید.

خمیر جادویی

مواد لازم:

  • شیر یا آب ولرم ۱ لیوان
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • آرد تا جایی که خمیر به دست نچسبه
  • روغن  ۶ قاشق غذا خوری
  • پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری سر صاف
  • نمک ۱ قاشق مربا خوری
  • زرده تخم مرغ، ماست و یک قاشق زعفران برای روی خمیر

 

این دستور واسه خمیری هست که شیرین نیست مثل پیراشکی گوشت و پیتزا…ولی اگه خواستید خمیرتون شیرین باشه از ۲ تا ۵ قاشق غذا خوری بسته به اندازه‌ای که دوست دارید شکر اضافه کنید.

اول شیر ولرم رو با ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط می‌کنیم بعد پودر خمیر مایه رو روش می‌پاشیم و می‌زاریم ۱۰ دقیقه تا عمل بیاد.

تخم مرغ و نمک و روغن رو با قاشق با هم مخلوط می‌کنیم بعد مخمر رو اضافه کرده و بدون اینکه هم بزنیم، آرد رو روی مواد الک می‌کنیم.

آرد رو تا جایی می‌ریزیم که خمیر به دست نچسبه. خمیر رو چند دقیقه ورز می‌دیم بعد جمع کرده و کف ظرف کمی آرد پاشیده و روش رو با پلاستیک می‌پوشونیم و یک ساعت در جای گرم می‌گذاریم تا حجم اون دو برابر شده و به اصطلاح ور بیاید.

بعد از ور اومدن پف خمیر رو گرفته و ازش استفاده می‌کنیم.

مواد میانی:

  • گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
  • قارچ ۱۰۰ گرم
  • پیاز ۱ عدد
  • نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • آویشن ۱ قاشق چای خوری
  • فلفل دلمه‌ای ۱ عدد کوچک
  • ذرت ۲ قاشق(به دلخواه)
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
  • پنیر پیتزا مقداری

طرز تهیه:

گوشت رو با پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه آماده کرده و رب گوجه رو توش می‌ریزیم.

فلفل دلمه ای و قارچ رو نگینی خورد کرده و تفت می‌دهیم و به گوشت‌مون اضافه میکنیم. در صورت دلخواه ذرت کنسرو شده رو هم اضافه کرده و در مرحله آخر آویشن رو اضافه می‌کنیم و زیر تابه رو خاموش می‌کنیم.

از مواد داخل خمیر گذاشته و به شکل دلخواه می‌پیچیم. نون‌ها رو داخل سینی چرب شده و خیلی کم آرد پاشی شده گذاشته و با قلم مو رومال میزنیم و در فر با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت نیم ساعت می‌پزیم.

برای طلایی شدن چند دقیقه هم گریل رو روشن می‌کنیم.

 

نکته:

برای رومال یک عدد زرده تخم مرغ با یکم زعفرون و یک قاشق غذا خوری روغن مایع و یک قاشق غذا خوری شیر همه را باهم مخلوط میکنیم.

نوش جان

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.